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果酒质量的鉴别
来源:《识别伪劣商品》 作者: 发布时间:08-21

   (1) 好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感.果酒的色泽要具有果汁本身特有色素.如红葡萄酒,要以深红,琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色为好;苹果酒应为黄中带绿为好;梨酒以金黄色为佳.

   (2) 各种果酒应该有自身独特的色香味.如红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气.白葡萄酒有果实的清香,给人以新鲜,柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香.

   (3) 目前市场出售的果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取霜,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成.这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔和感,有时有明显的酒精味.

   (4) 汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒.好的汽酒泡沫应该均细而滋滋作响,酒液散发着水果清香,喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道,清凉爽口.

 
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