[科属]为芭蕉科植物甘蕉的果实。

[别名]甘蕉、蕉果、蕉子。

[性味归经]性寒,味甘；入肺、大肠经。

[功效主治]清热生津,润肠解毒,养胃抑菌、降压降糖。主治热病伤津,烦渴喜饮,便秘,痔血等病症。

[营养成分]每１００克可食部分含水分７７。１克,蛋白质１。２克,脂肪０.６克,碳水化合物１９。５克,粗纤维０.９克、灰分０.７克,钙９毫克,磷３１毫克,铁０.６毫克,胡萝卜素０.２５毫克,硫胺素０.０２毫克,核黄素０.０５毫克,尼克酸０. ７毫克,抗坏血酸６毫克。此外,还含有果胶,少量５-羟色胺及去甲肾上腺素等。香蕉中碳水化合物十分丰富,其果糖与葡萄糖之比约为１: １。

[食疗作用]

１.补充营养　香蕉含有大量的糖类物质及人体所需的多种营养成分,必要时可以充饥,补充营养及能量。

２. 清肠热,通大便　香蕉为性寒味甘之品,寒能清肠热,甘能润肠通便,常用于治疗热病烦渴,大便秘结之症,是习惯性便秘患者的良好食疗果品。

３. 治疗脂肪痢　香蕉果糖与葡萄糖之比为１: １,这种天然组成比例,使香蕉成为治疗脂肪痢的佳果。

４. 保护胃粘膜　动物实验证明,香蕉能缓和胃酸的刺激,所含的５-羟色胺能降低胃酸,对胃粘膜有保护作用,对胃溃疡有改善作用。未成熟的香蕉中存在一种化学物质,能增强胃壁的抗酸能力而使其不受胃酸的侵蚀,且能促进胃粘膜的生长,起到修复胃壁的作用。

５。降血压　香蕉中含有血管紧张素转化酶抑制物质,可抑制血压升高,对降低血压有辅助作用。

６。抑菌解毒　香蕉果肉甲醇提取物的水溶性部分,对细菌、真菌有抑制作用,对人体具有消炎解毒之功效。

７。防癌抗癌　香蕉中含有大量的碳水化合物、粗纤维,能将体内致癌物质迅速排出体外,其经细菌消化生成的丁酸盐是癌细胞生长的强效抑制物质。此外,５-羟色胺也能保护胃粘膜,改善胃溃疡,预防胃癌。因此香蕉是一种较好的防癌、抗癌果品。

[保健食谱]

１。香蕉粥　新鲜香蕉２５０克,冰糖、粳米各１００克。先将香蕉去皮,切成了状；粳米淘洗干净,以清水浸泡１２０分钟后捞出沥干；将锅放火上,倒入 １０００毫升清水,加入粳米,用旺火煮沸,再加入香蕉丁、冰糖,改用小火熬３０分钟即成。本粥具有养胃止渴,滑肠通便,润肺止咳之功效。适宜于津伤烦渴,肠燥便秘,痔疮出血,咳嗽日久及习惯性便秘,高血压,动脉硬化等患者食用。无病者食之可强身健体,补脾润肺。

２. 香蕉橘子汁　新鲜香蕉、橘子各１００克,蜂蜜３O毫升。先将香蕉去皮并捣烂成泥,橘子洗净捣烂取汁；将橘子汁混入香蕉泥中,再加入蜂蜜并调匀即可饮用。每日２次,连服数日。本汁具有清热解毒,润肠通便,止咳化痰之功效。可用于治疗虚火上炎,大便秘结,痰多咳嗽等病症。

３。油炸香蕉夹　香蕉１０００克,花生油１０００毫升,豆沙馅１２５克,鸡蛋清１５０毫升,白糖１５０克,京糕１００克。先将香蕉去皮,切成长方形片,京糕碾成泥备用；香蕉片铺平,用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一,并在上面盖一片香蕉片,抹上一层豆沙馅,再盖上一层香蕉片,然后用手将其轻轻压实,即成香蕉夹；鸡蛋清放入碗内,用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状,再加人淀粉拌成蛋清糊；将锅置火上,加入花生油,烧至六成热后,把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊,投入锅中,炸成金黄色捞出,摆入盘内,撒上白糖即成。本食具有健脾胃,润肠燥的功效。适宜于脾胃虚弱,饮食食减少,肠燥便秘,痔疮出血等病症。高血压、动脉硬化症患者食用亦有较好的辅助治疗作用

[注意事项]　香蕉性寒滑肠,脾胃虚寒,便溏腹泻者不宜多食、生食；胃酸过多者不可食用,急慢性肾炎及肾功能不全者忌食；香蕉不宜和甘薯同食

[文献选录]

《本草求原》: ”止渴润肺解酒,清脾滑肠,脾火盛者食之,反能止泻止痢。”

《日用本草》: “生食破血,合生疮,解毒酒。干者解肌热烦渴。”

《本草纲目》: “除小儿客热。”

[文化赏析]

民间传说: 佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉获得了智慧,因此人们称香蕉为“智慧之果”。

海外风俗: 非洲一些国家人民认为常吃香蕉可使人的皮肤柔软光泽,眼睛明亮,尤其有益于中年人的健康,使人精力充沛,延年益寿,故常食之。