[科属]为猕猴桃科植物猕猴桃的果实。

[别名]藤梨,羊桃,毛梨,连楚。

[性味归经]性寒,味甘酸；入牌、肾、膀眈经。

[功效主治]清热生津,止渴消烦,利水通淋。主治烦热,消渴,黄疽及热淋,石淋,小便涩痛等病症。

[营养成分]每 １０o克含维生素 C １００－４２O毫克,碳水化合物１２－１８克,蛋白质１。６克,脂肪０.３克,钙５１。６毫克,磷４２。２毫克,铁５。６毫克,胡萝卜素０.０３５毫克。此外,还含有维生素BI、猕猴桃碱等成分。

[食疗作用]

１。帮助消化,促进排便猕猴桃含有蛋白水解酶,能帮助食物尤其是肉类食物的消化,阻止蛋白质凝固；其所含纤维素和果酸,有促进肠道蠕动,帮助排便的作用。

２。防治心血管疾病猕猴桃鲜果及果汁制品,可降低胆固醇及甘油三酯水平,对高血压、高脂血症、冠心病等有辅助治疗作用。

３。解毒护肝研究发现,猕猴桃可作为汞的解毒剂,使血汞下降,肝功能改善。此外,还可辅助治疗酒精中毒、坏血病、过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大、骨节风病、热毒、咽喉痛等。

４。防癌抗癌猕猴桃果汁能阻断致癌物质N-亚硝基吗啉在人体内合成,预防多种癌症的发生,其有效物质AH中具有直接抗癌和间接抗癌的作用,既能抑制亚硝基的产生,又能提高免疫功能。

５。乌发美容猕猴桃含有营养头发的多种氨基酸、泛酸、叶酸及黑发的酪氨酸等物质,并含有合成黑色颗粒的铜、铁等矿物质和具有美容作用的镁,因此被人称为“美容果”。

[保侵食谱]

１。猕猴桃羹猕猴桃２００克,苹果１只,香蕉２只,白糖、湿淀粉各适量。将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净,切成小丁；将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内,加适量水煮沸,再加白糖,用湿淀粉勾稀英,出锅即成。此羹具有清热解毒,生津止渴的功效。适用于烦热,消渴,食欲不振,消化不良,石淋等病症。常人使用能增强防病抗病能力,泽肤健美。

２。冰糖猕猴桃猕猴桃 (去皮核) ２５０克,冰糖适量。将猕猴桃洗净,去皮核,切成小块,置于碗中,放入冰糖,上笼蒸至桃肉熟烂,取出即可食用。此食具有生津养阴,降压降脂的功效,适用于高血压,高血脂,冠心病,咽喉疼痛,心烦口渴等病症。常人食之,能滋润肌肤,乌发养颜。

３。猕猴桃银耳羹猕猴桃IOO克,水发银耳５０克,白糖适量。将猕猴桃洗净,去皮、核切片；水发银耳去杂,洗净撕片,放锅内,加水适量,煮至银耳熟,加人猕猴桃片、白糖,煮沸出锅。此羹具有润肺生津,滋阴养胃的功效。适用于烦热,消渴,食欲不振,消化不良,肺热咳嗽,痔疮等病症。健康人食之能提高抗病能力,预防癌症,泽肤健美,延年益寿。

４。猕猴桃酱鲜猕猴桃１０００克,白糖适量。选用熟透的猕猴桃,洗净沥干水分,去皮；将糖放人锅中,加适量清水,熬成糖液,取出一半,将猕猴桃肉放人糖液中,煮沸１５分钟左右,待果肉煮成透明,无白心时,再倒人另一半糖液,继续煮２０分钟,边煮边搅；煮好后,将果肉捣成泥状,离火,略凉,装人瓶中贮藏即可。每次食用２O克,互日３次。此酱具有清热通淋,养阴生津的功效。适用于热淋小便不通,口渴,痔疮等病症。

５。蛋酥猕猴桃猕猴桃５００克,精面粉、白糖各２００克,鸡蛋２枚,花生油１０００毫升。猕猴桃去毛洗净,对半切开；鸡蛋磕于碗内,抽打起泡,调面粉,加熟花生油３０毫升,制成蛋面糊；炒锅放火上,倒人花生油,烧至七成热,将猕猴桃逐片挂面糊下锅,炸至金黄色,捞起装盘；原锅放火上,锅里留油１５毫升,加人清水、白糖,溶成糖液,将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。本食品具有健脾利湿,益心养阴的功效。可用于防治心血管病,尿路结石,肝炎等疾病。

[注意事顶]猕猴桃性寒,脾虚大便泄泻者不宜食用；

风寒感冒,疟疾,寒湿型痢疾,慢性胃炎,病经,闭经,小儿腹泻等患者不宜食用。

[文献选录]

《食疗本草》: “去烦热,止消渴。”

《开宝本草》: “止暴渴,解烦热。”“压丹石,下石淋。热空反胃者,取汁和生姜汁服之。”

《食经》: “和中安肝。主黄疽,消渴。”

《本草拾遗》: “主骨节风,瘫缓不随,长年变白,野鸡肉串病,调中下气。”

[文化赏析]

《诗经·桧风》: “陷有长楚,价滩其枝。”

南朝·谢灵运。《山居赋》: “杨胜所桔,秋冬可获。”自主: “杨,杨桃也,山间谓之木子。”

唐·岑参。《宿太白东溪李老舍弟案弟侄》: “中庭井栏上,一架猕猴桃。”