蜜环菌又名榛蘑．属于担子菌亚门,伞菌目、口蘑料、蜜环菌属．蜜环菌的子实体——榛蘑,是一种味道极为鲜美的食用菌,为东北三省的传统食品．野生蜜环菌在夏秋季多丛生或群生在针阔叶林中的潮湿枯木上；人工栽培利用段木、木屑、农作物秸杆等原料也能培育成功。

蜜环菌根据其不同的生长发育阶段,可分为子实体和菌丝体两大部分．子实体,即发育成熟的蜜环菌蘑菇,是它的繁殖器官．蜜环菌的子实体高约5－15 厘米．菌盖肉质,扁半球形,逐渐平展,后下凹,直径约7－9厘米,表面蜜黄色与栗褐色,多布以毛状小鳞片,菌肉白色．菌柄细长圆柱形,浅褐色,稍部近白色,直径约0.5－2.2 厘米,纤维质松软,后中空,基部常膨大．菌柄上部接近菌褶处有一较厚的菌环,膜质,松软,有时为双环,白色有暗色斑点．由于菌盖表面呈蜜黄色,菌柄上部有环,所以叫“蜜环菌”．菌褶与菌柄相连,呈贴生至延生,由近白色逐渐变为污白褐色,老时有锈色斑．孢子印无色或微具黄色,光滑,椭圆形或近卵圆形。

菌丝体是蜜环菌的营养器官,为极纤细的丝状体,肉眼难辨其形状．在着生蜜环菌菌索的树皮下,能见由大量菌丝组成的菌丝块或菌丝束,呈粉白色或乳白色。

菌索是菌丝在不良的环境条件下或生长后期发生的适应性变态,即菌丝体交织肉结组成绳索状的组织．菌索外层由菌丝分化形成较为紧密的外表皮组织,有一个尖端,色深,角质化,是一种休眠体．菌索在生长时可以发生波长约530 微米的蓝绿荧光．菌索主要起运输营养、水分和氧气的作用,同时不断进行增殖、延伸和寻找新的营养源。

蜜环菌是一种有名的发光真菌,它的菌丝块和菌索的幼嫩部分或试管菌种,在黑暗处可发出星状或成片的绿白色荧光,在20－25℃的条件下发光最强。

蜜环菌不仅味道鲜美,经常食用,还能治疗夜盲症,促进眼明,医治人体皮肤干燥等症．而且蜜环菌还是另外的两种名贵中药天麻和猪苓生长发育中必不可的“伴侣”。