肝脏病患者,尤其是常见的慢性乙肝表面抗原长期携带者、各种慢性肝炎、肝硬变的治疗,除精神、药物和动静结合的体疗外,一日三餐最现实,最必需注意的是饮食疗法．1948 年以前,肝病饮食疗法以保护受损肝脏为目的,主张高糖,低蛋白、低脂肪饮食．而近30 多年来,肝病的饮食疗法基本上是按美国已蒂克博士的'三高一低',即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪设计的．利用这种疗法对减少肝硬变并发腹水,协助肝细胞修复,延长生存期均有一定效果,但肝病后增胖,引起脂肪肝的患者也不在少数．因此,近几年来,经过修正的观念则是:给患者过多的糖和蛋白质还不如给他们每天提供多样化的饮食类别、计量指南和均衡良好的饮食内容,尽量减少不必要的额外食品．让肝病患者了解基本营养知识,最重要的是让肝病患者保持旺盛的食欲,科学地把饮食热量控制在1800－2200 千卡之间,根据自己的食量,把家常食品和我国丰富多彩的药膳进行搭配食用,每餐吃到八分饱为宜。