(1)掂重量．买花茶时,先抓起一把茶叶掂掂重量,并仔细观察有无花片、梗子和碎末等．优质花茶较重而且不应有这些东西；低质花茶较轻,允许有少量这些东西存在。

(2)看外形．花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀,有光亮的为好；反之,条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好,甚至是陈茶。

(3)闻味,闻一闻有无其他不应有的异味(花茶极易吸附其他异味),然后放在鼻下深嗅一下,辨别花香是否纯正．质量好的花茶香气冲鼻；香气不浓的则没有这种感觉。

(4)部分分级花茶的外观特征

一级茶索紧细圆直匀整,有锋苗和白毫略有嫩茎,色泽绿润,香气鲜灵浓厚清雅；

二级条索圆紧均匀,稍有锋苗和白毫,有嫩茎,色泽绿润,香气清雅；

三级条索较圆紧,略有筋梗,色泽绿匀,香气纯正；

四级条索尚紧,稍露筋梗、色泽尚绿匀,香气纯正；

五级条索粗松有梗、朴,色泽露黄,香气稍粗。

注:锋苗——茶叶的芽叶；

白毫——芽背面生长的茸毛,它反映了茶叶原料的细嫩．高级花茶白毫含量多,不要以为是茶叶发霉: