[科属]为蔷薇科植物樱桃的成熟果实。

[别名]朱樱、朱果、家樱桃、荆桃。

[性味归经]性温,味甘微酸；入脾、肝经。

[功能主治]补中益气,祛风胜湿。主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。

[营养成分]每１００克含水分８３克,蛋白质１.４克,脂肪０.３克,糖８克,碳水化合物１４.４克,热量６６千卡,粗纤维０.４克,灰分０.５克,钙１８毫克,磷１８毫克,铁５.９毫克,胡萝卜素０.１５毫克,硫胺素０.０４毫克,核黄素０.０８毫克,尼可酸０.４毫克,抗坏血酸３毫克,钾２５８毫克,钠０.７毫克,镁１０.６毫克,另含丰富的维生素A。

[食疗作用]

１、抗贫血,促进血液生成　樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

２。防治麻疹　麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

３。祛风胜湿,杀虫　樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

４。收涩止痛　民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

５。养颜驻容　樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。

　 [保健食谱]

１。樱桃甜汤　鲜樱桃２０００克,白糖１０００克。樱桃洗净,加水煎煮２０分钟后,再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服３０－４０克。此汤具有促进血液再生的功效,可用于辅助治疗缺铁性贫血。

２。冬菇樱桃　水发冬菇８０克,鲜樱桃５０枚,豌豆苗５O克,白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎,洗净切段；炒锅烧热,下菜油烧至五成热时,放人冬菇煸炒透,加人姜汁、料酒拌匀,再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后,改为小火煨烧片刻,再把豌豆苗、味精加人锅中,人味后用湿淀粉勾芡,然后放人樱桃,淋上麻油,出锅装盘 (菇面向上) 即成。此菜具有补中益气,防癌抗癌,降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。

３、樱桃酒　鲜樱桃５００克,米酒１０００毫升。樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡,密封,每２－３日搅动１次,１５－２０天即成。每日早晚各饮５０毫升 (含樱桃８－１０枚) 。此酒具有祛风胜湿,活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛,屈伸不利及冻疮等病症。

４。樱桃酱　樱桃１０００克,白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃,洗净后分别将每个樱桃切一小口,剥去皮,去籽；将果肉和砂糖一起放人锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撤去浮沫涩汁,再煮；煮至粘稠状时,加入柠檬汁,略煮一下,离火,晾凉即成。此酱具有调中益气,生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,烦热等病症。

５。樱桃汁　樱桃８０克,冷开水１杯。樱桃洗净后去核,放人果汁机中加冷开水搅成樱桃汁,倒出供饮 (可加适量白糖调味) 。此汁具有润泽皮肤的作用,可消除皮肤暗疮疤痕。

[注意事项]樱桃性温热,不宜多食；热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,药用时应小心中毒。

[文献选录]

《名医别录》: “主调中,益脾气。”

《备急千金要方》: “樱桃味甘平,涩,调中益气,可多食,令人好颜色,美志性。”

《本草纲目》: “蛇咬,捣汁饮。并敷之。

《滇南本草》: “治一切虚证,能大补元气,滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛。”

[文化赏析]

后梁·宣帝。《樱桃赋》: “懿夫樱桃之为树,先百果而含荣,既离离而春就,乍苒苒而东迎。”

唐太宗。《樱桃春为韵诗》: “华林满芳景,洛阳编阳春,未颜合运日,翠色影长津。”

唐·白居易。《吴樱桃》: “含桃最说出东吴,香色鲜农气味殊。洽恰举头千万颗,婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火,人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打,明朝后日即应无。”

宋·苏轼。《樱桃》: “独绕樱桃树,酒醒喉肺干。莫除枝上露,从向口中传。”

宋·朱淑真。《樱桃》: “为花结实自殊常,摘下盘中颗颗香。味重不容轻众口,独于寝庙荐先尝。”

宋·辛弃疾。《菩萨蛮·席上分赋得樱桃》: “香浮乳酪玻璃流,年年醉里尝新惯。何物比春风？歌唇一点红。江湖清梦断,翠笼明光殿。万颗写轻匀,低头愧野人。”