[科属]为无患子科植物龙眼的成熟果实。

[别名]益智、蜜脾、龙眼。

[性味归经]性平,味甘；入心、肝、脾、肾经。

[功能主治]益心脾,补气血,安神志。主治虚劳羸弱,心悸任忡,失眠健忘,脾虚腹泻,产后浮肿,精神不振,自汗盗汗等病症。

[营养成分]每１OO克 (干品) 含水分２６。９克,蛋白质５克,脂肪０.２克,碳水化合物６５。４克,热量２８３千卡,粗纤维０.６克,灰分１。９克,钙３０毫克,磷１１８毫克,铁４。４毫克,硫胺素０.of毫克,核黄素０.６毫克,尼克酸２。５毫克,抗坏血酸３４毫克,并含钾３９２毫克,钠１。O毫克,

镁９８毫克。

[食疗作用]

１。益气补血,增强记忆　桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。

２。安神定志　桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达２.５毫克 (每１OO克) ,可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。

３。养血安胎　桂圆含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。

４。抗菌,抑制癌细胞　动物实验表明,桂圆对JTC－２６肿瘤抑制率达９０％以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善９０％,延长寿命效果约８０％。此外,桂圆水浸剂 (１∶２) 在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

５。降脂护心,延缓衰老　桂圆肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白－－脑B型单胺氧化酶 (MAO－B) 有较强的抑制作用。

[保健食谱]

１。桂圆鸡　净桂圆肉２５０克,肥仔鸡１只。将桂圆肉洗净,鸡宰杀后去毛,破腹去杂,剁去鸡爪,放入沸水中略烫后捞出,再用清水冲洗干净。将砂锅放火上,加入清水、仔鸡、料酒,煮至八成熟时,再加入桂圆肉、白酱油、精盐,用小火炖约３０分钟即成。此鸡具有补心脾,益气血,安心肾,益肾精的功效。适用于气血虚弱,脾虚泄泻水肿,肾虚遗精,产后乳少,久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮,益智健脑。

２。补血膏　桂圆肉１００克,黑芝麻４０克,黑桑格５０克,玉竹３０克,蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡１小时时,用文火煎煮,每半小时提取汁１次,共３次；将收到的汁液用小火浓缩,至稠如膏时,加蜂蜜１匙,稍煮沸即停火待冷。每服１－２匙,开水冲化饮服。此膏具有健脾益气,补血养肝之功效,适宜于贫血患者常服。

３。龙眼猪髓汤　龙眼肉５０克,带髓猪脊骨、乌鱼各５００克。先将龙眼去壳取肉洗净,带髓猪脊骨剁碎,鸟鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内,加水适量久熬,放盐调味即　可食用。此汤具有补益强壮,增强机体抵抗力之功效,适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。

４。桂圆鸡蛋汤桂圆１００克,鸡蛋１枚,红糖适量。桂圆去壳,加温开水,放适量红糖,然后将鸡蛋打在桂圆上面,置锅内蒸１０－２０分钟,以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下,每日l－２次,连服７－１０天。此方具有养血安胎的功效,适用于中期及晚期妊娠妇女食之。

[注意事项]桂圆甘甜滋腻,内有疾火及湿滞停饮者慎用。

[文献选录]

《神农本草经》: “主五脏邪气,安志,厌食,久服强魂魄,聪明。”

《开宝本草》: “归牌而能益智。”

《滇南本草》: “养血安神,长智敛汗,开胃益脾。”

《得配本草》: “益脾胃,涂心血,润五脏,治怔忡。”

《泉州本草》: “壮阳益气,补脾胃,治妇人产后浮肿,气虚水肿,脾虚泄泻。”

[文化赏析]

汉·班固。《东观汉记》: “南单于来朝,赐御仓及橙桔、龙眼、荔枝。”

宋·苏颂。《图经本草》记载: 桂圆“汉时南海常贡之,大为民害。临武长唐羌上书言状。和帝感其言,下诏止之。”

明·李时珍: “食品以荔枝为贵,而滋益则龙眼为良。”因此,“娇珍可爱,味甜如蜜”的桂圆得以与荔枝齐名。