山茶花有很高的经济价值、食疗与药用效果。花含花白甙、花色甙等。果实含脂肪油、山茶甙及山茶皂甙,山茶皂甙水解后可得山茶皂甙元A、B、C。叶含儿茶精。珍稀植物黄色山茶花,叶中含有机锗、硒、钼、锰、钒等对人体有用的微量元素,是很高级的制茶原料,且色香味具佳,是茶中珍品,并已制成保健系列产品,甚受人们青睐。其花可提取高级无毒天然食用与药用色素,种子可榨取食用油与工业溶剂的原料等。

山茶花茶

原料配方: 宝珠山茶适量。

制作方法: 将未开放之山茶花采取后去根蒂,让其花瓣散开,放入茶杯中用沸水冲后,盖严杯盖,浸泡１０——１５ 分钟,可代茶频频饮服。

本茶功效: 治痔疮出血。 (《纲目拾遗》)

山茶白糖饮

原料配方: 红茶花、白糖适量。

制作方法: 将未开之红色山茶花花蕾去蒂分瓣,入杯中用沸水冲泡１０分后,去渣留汁入白糖饮服。不拘次数,多饮无妨。

本茶功效: 治赤痢。白痢者用红糖。 (《救生苦海》)

保健茶

原料配方: 黄色山茶花叶或花适量。

制作方法: 将黄色山茶花叶或花采集后,洗净,切碎,放入茶杯中,沸水冲泡后饮服。

本茶功效: 保健养身,润肺滋阴。

山茶小米粥

原料配方: 山茶花 (叶、枝、花均可) ３０克,小米１００克,糖适量。

制作方法: 山茶花采集后冲洗干净 (焙微黑) ,入水煎煮数沸后,去渣留汁,将淘净之小米入内煮粥,糖调味服用。

本粥功效: 止血凉血,肠风下血,崩带血漏,鼻衄吐血等病症。

用山茶花籽所榨取的油炒菜,煎、炸各种食品与糕点皆为高级食品,均有补益、营养、保健、抗衰作用。