兰花色淡嫩,味清香,是使淡味提香、浓味去腻的好配料。《十万个不要·花卉篇》记有名菜“兰花大锅”,其味鲜清香,肉嫩,营养丰富；“兰花银粉全鸡”,色泽美观,肉烂味鲜爽口；“兰花氽丸子”,味道清鲜,口感柔软不腻；“兰花鸭肝羹”,汤清味鲜,鸭肝细嫩,有补血之功效。这些都是清淡、味鲜、富营养又美观的极好药膳。《物理小识》有“幽兰、建兰,根甘,宜人药。其花可茹”的记载。

建兰冰糖饮

原料配方: 鲜建兰根、冰糖各适量。

制作方法: 建兰根挖取后,洗净控干,捣烂,用干净纱布包裹绞汁,调和冰糖饮服。日２——３ 次,每次５——８ 钱。本饮功效: 治肺痨咳嗽、溢血等病症。 (《泉州本草》方)

建兰乌糖饮

原料配方: 鲜建兰根一两半,葱白三、五个,乌糖 (黑糖,也叫红糖) 适量。

制作方法: 挖取鲜建兰根后,洗净,同葱白入清水适量,煎数沸后去渣留汁,调乌糖饮服。

本饮功效: 治尿血或小便涩痛。 (《泉州本草》方)

蜜渍兰花

原料配方: 新鲜兰花、蜂蜜各适量。

制作方法；采取新鲜兰花后 (建兰秋采,春兰春采,夏兰夏采,寒兰冬采) 洗净,晾干,入蜂蜜贮瓶中２—３ 日即可。开水冲服。日数次,每次１食匙。

本花功效: 调和气血,宽中醒酒。 (《纲目拾遗》方)

建兰花茶

原料配方: 素心兰 (白花) 或蜜兰 (黄花) 、墨兰 (黑花) 适量。

制作方法: 采取兰花后,洗净,控干,入茶杯,沸水冲后盖严杯盖,浸１０ 分钟后启盖,可代茶饮服。

本茶功效: 素心兰除宿气、解郁。蜜兰止泻。墨兰治青盲。

泽兰茶

原料配方: 泽兰１８克,清水３６０ 毫升。

制作方法: 泽兰全草采取后,拣洗干净,用３６０ 毫升水煎煮,待水剩至１８０ 毫升时离火,去渣取汁,代茶频频饮服。本茶功效: 可治糖尿病,使尿糖减少。 (《妙药奇方》)

泽兰金钱草茶

原料配方: 泽兰、金钱草各一把。水５４０ 毫升。

制作方法: 二药用５４０ 毫升水,煎至一半,代茶饮用。本茶功效: 治糖尿病。 (《妙药奇方》)

泽兰煎

原料配方: 泽兰适量。

制作方法: 将泽兰浓煎,代茶频饮。

本煎功效: 治风湿症,坐骨神经痛。 (《妙药奇方》)

泽兰根茶

原料配方: 泽兰根适量。

制作方法: 将泽兰根挖取后,拣洗干净,切成小薄片,放杯中用沸水冲后盖严杯盖,浸１０—１５ 分钟,代茶饮用。本茶功效: 可使胆囊机能恢复正常。 (《妙药奇方》)

建兰花茶

原料配方: 建兰花十四朵。

制作方法: 将建兰花采集后,冲洗干净,水炖或用沸水浸泡代茶饮服。

本茶功效: 清肺除热,化痰止咳。 (厦门《新医疗法与中草药选编》)

龙舌兰茶

原料配方: 龙舌兰叶适量

制作方法: 采集龙舌兰叶,去皮去刺,每日１０克,水煎代茶饮。

本茶功效: 治糖尿病。 (《妙药奇方》)

龙舌兰茶

原料配方: 龙舌兰叶适量。

制作方法: 采取龙舌兰叶,去皮、刺,晒干为末,每日１０克,水煎代茶饮。

本茶功效: 治疗全身浮肿,或腹水,或关节水肿,以及身体某部分代谢异常和肾炎等。 (《妙药奇方》)

兰花粥

原料配方: 泽兰３０克,粳米５０克。

制作方法: 将泽兰煎数沸,去渣取汁,用药汁煮粳米为粥,空腹食用。

本粥功效: 活血,行水,解郁。治妇女经闭,产后瘀滞腹痛；身面浮肿,小便不利等病。 (《粥谱》)

龙舌兰粥

原料配方: 龙舌兰叶适量,粳米１００克。

制作方法: 龙舌兰叶冲洗干净,煮数沸,去渣留汁,人米煮粥食用。

本粥功效: 治浮肿,肾炎,糖尿病。

兰花露

原料配方: 取建兰花适量。

制作方法: 双层铁锅一口,下层添水并入兰花；上层下面加外接漏斗一个,上面放冰块。旺火烧沸后取其蒸溜水即可。可以蜜调味饮用。也可外用。

本露功效: 明目、舒郁、顺气。

兰花根炖鸡

原料配方: 蕙兰根、大冬、百合、百节藕各适量,鸡一只,其它调味品少许。

制作方法: 上四药择去杂质,洗净。鸡宰杀后,治净,同药煎煮,待鸡熟软后去渣,调味饮汤食肉。

本鸡功效: 治妇女白带。

蕙兰根炖猪心

原料配方: 蕙兰根、大茅香各一两,猪心、肺各一具,各种佐料少许,甜酒适量。

制作方法: 蕙兰根挖取后洗净,同大茅香同煎煮数沸后,留汁去渣,入猪心、肺煮熟后,加甜酒再炖,入佐料调味,饮汤食心、肺。随量分顿食服。

本心功效: 治妇女干病,手足心发烧。 (《四川中药志》)

斑叶兰炖肉

原料配方: 斑叶兰五钱,肉适量,佐料少许。

制作方法: 斑叶兰洗净,煮数沸后去渣留汁,人肉再炖煮,待肉烂熟后,入佐料调味食用。

本肉功效: 治肺病咳嗽。 (《浙江民间常用草药》)