一、忌只求稀珍食品,不少人有一种误解,认为只有上了稀珍食品才能称得上盛宴。因此往往以稀珍食品而摆阔显贵,殊不知从营养学观点来看,多数稀珍的东西,并非是营养珍品,有些食品价格昂贵而营养价值并不高,宴席的好坏应以营养、卫生、味美、实惠为标准,忌求稀珍为好。

二、忌重荤轻素。有些宴会往往是荤菜占了绝对优势,须知这种筵席上的食物,它提供的脂肪、蛋白质超过就宴人员实际需要的许多倍,而维生素供给量则不够,这就违背了营养学中的平衡膳食的原则。这些荤宴,胃口好的人就难免大吃大喝,而胃口差的人,吃不了几口就腻了。如果常遇到这种盛宴,往往因营养过剩或营养不平衡而得“宴会病”,造成消化不良,食欲减退,宴而难食,损害身体健康。

三、忌暴饮暴食。宴会上的佳肴可口诱人,对于偶然参宴者来说,如不控制,往往暴食豪饮,吃得猛而过量,这就要加重肠胃负担,还易引起急性肠胃炎、胰腺炎、胃扩张等疾病,轻则要手术治疗,重则危及生命。如患有心脏病者,一旦吃得过饱,势必增加心脏负担,也有导致心跳骤停的危险。因此,在宴会上切忌暴食豪饮,要有节制,适可而止。

四、忌硬性劝酒。在宴会上免不了朋友间互相劝酒,也有些人为了表示自己盛情,更是对亲友、同志进行硬性劝酒,非让客人多饮不可,更有甚者,直至把客人灌醉方肯罢休,这种劝酒方法,大有损于健康。因为适量的酒对身体是有益处的,一旦过量就会影响身体；饮酒也因人而异,有的患有某些疾病者是不能饮酒的,因此每人都要根据自己身体条件与习惯,适量饮酒为好,切忌因种种原因而过量饮用。此外,饮酒速度也忌过快、过急,否则容易醉倒。每一次醉酒都是一种急性酒精中毒,势必伤肝、伤胃、伤脑,严重的会出现呕血、急性肾脏病、癫痫、胰腺炎、脑溢血等危险症状。据研究,当每１００ 毫升血液中酒精浓度超过４００－５００ 毫克时,就会危及生命,导致死亡。

五、忌带病入席。目前我们宴会仍是沿袭传统的方式,围桌而食,众人同吃一盘或一汤,参宴者如身患流感、肝炎、肺结核、痢疾、流脑与出血热等传染病,极易通过筷子、汤匙的唾液传染给他人,这就使宴会成了传染病菌的途径。因此,凡身患疾病者,特别是某些传染病者,切忌带病入席。