正文 < 家庭饮食百忌 < 健康书籍 :当前位置 
痛风者的食疗法与禁忌
来源:科学饮食 类别:健康百科丛书 发布:10-28

  目前,对原发性痛风还没有彻底的治疗方法,但由于饮食与痛风发生、发展有着密切关系,因此,饮食疗法就成为治疗痛风的重要措施之一。

  原发性痛凤的发生,一般认为与瞟吟代谢紊乱有关,因此对含嘌吟较多的食物必须加以控制,但是也有的患者错误地理解为一切美味的佳肴都应敬而远之,其实,这是不必要的。科学研究表明,嘌岭是亲水性物质,即使含嘌吟略多的食品,只要经过水的浸渍、煮沸,瞟吟却可溶出,如黄豆含嘌吟较多,属于高嘌吟食品,痛风者不宜多吃,但经制成豆腐后,嘌吟即可大量流失。经加工后的香肠、火腿、腊肉、鱼肉罐头等均不属于高嘌吟食品。再有,肉类经煮熟后食其肉而不喝肉汤也属于安全食品。当然,对肉类应保持适量的摄取,过多、过肥会导致机体肥胖,也是痛风恶化的重要原因,应引为注意。

  忌吃有哈喇味的食品

  食油或含油的食品变质后,就会产生一种难闻的哈喇味,这是因为油脂氧化而造成的。据科学分析,在有着哈喇味的变质食佃中,发现有十多种有毒物质,这些有毒物质、能与蛋白质产生聚合物,使蛋白质失去营养价值,它能破坏油脂本身的脂溶性维生素与胃内食糜中其它维生素,造成体内多种维生素的缺乏。此外,这种哈喇味的变质食物对胃肠道有着刺激作用,能使人引起恶心、呕吐,腹痛、腹泻等急性中毒症状,它还会损害心脏、肾脏等器官,发生水肿、脂肪肝等病变,甚至还会诱发癌症的发生。

  特别是在盛夏高温的季节,各种油脂、油炸食品、熟肉、咸鱼、虾皮、糕点、核桃等存放时间长了,就很容易产生这种哈喇味,因此这种食品不宜在高温下长期存放,一旦发现食品中有哈喇味,则应忌食,以免带来不良后果。


 · 下一页:头痛的饮食疗法与禁忌