据《美国医学论坛报》１９９３ 年１２ 月２３ 日报道,一项新的研究进一步证明进食胡萝卜、绿色宽叶蔬菜和其它富含β胡萝卜素的食物,可以降低发生心肌梗塞——尤其是吸烟者中心肌梗塞的危险性。

在该项新研究中,研究者测定了６８３ 名刚刚发生过心脏病的异性患含脂肪组织中的β胡萝卜素和维生素E 的水平,患者年龄为３５—７０ 岁,同时检测了７２７ 名同年龄段的男性对照组。

结果发现,脂肪组织中β胡萝卜素水平最低的男性发生 (心脏病发作) 心肌梗塞的危险约为β胡萝卜素水平最高者的２.５ 倍,虽然未对妇女进行研究,但波士顿Tufts 大学的J.Blumberg 博士认为,“没有理由认为这一发现不适合妇女。”

欧洲和以色列医疗中心的EURAMIC 协作研究未发现富含维生素E 的食物能提供这样的保护作用。

据荷兰AKardinal 报告,以往的研究所证实的维生素E 的这种保护作用,仅在增补维生素E 的人中才存在。 (该报告已载于Lancet１９９３,３４２: １３７９) 。(四海)