补肺药膳是选用补益肺气,滋阴润肺的中药,配合一定食物经烹调而成的食品。它具有补益肺气,滋阴润肺止咳之功效。适应于肺气虚弱或肺阴不足之症,肺气虚症具气短懒言,咳嗽,咯痰清稀,喜温畏寒,自汗,易感冒。面色白,肺阴虚症见咳嗽,干咳无痰或痰少而粘,形体消瘦,午后潮热,盗汗,两颧发红等症。

百合粥

[原料]鲜百合３０－５０克,粳米５０克,冰糖适量。

[制作工艺]将粳米洗净,入锅内,加水适量,置武火上烧沸后改文火煮４０ 分钟,放入百合煮熟即可。食时加入冰糖。

[服法]早晚各服 １ 次。

[功效]补肺益脾,定喘止咳。

[应用]肺阴不足,脾气虚弱引起的咳嗽,少痰,气喘,乏力,食欲不佳而时有虚热烦燥者。

虫草全鸭

[原料]冬虫夏草１０克,老雄鸭１ 只,料酒１５克,生姜５克,葱白１０ 克,胡椒粉３克,食盐３克。

[制作工艺]鸭宰杀后去净毛,剁去脚爪,剖腹去脏,冲洗干净,在开水锅内略焯片刻,出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙,葱,姜洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开,取８－１０ 校虫草纳入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的虫草同姜,葱一起装入鸭腹内,放入小坛中注入清水,加食盐,胡椒粉,料酒调好味,用湿软纸封严坛子口,上笼蒸约１.５ 小时鸭即熟,出笼后,揭去棉纸,拣去葱、姜、加味精即可。

[服法]食鸭喝汤,佐餐食之。

[功效]补肺肾,益精髓,止咳嗽。

[应用]肺气虚或肺肾两虚之喘咳,自汗阳萎,遗精以及病后虚弱,神疲食少。

黄芪膏

[原料]生黄芪１２克,生石膏１２克,鲜茅根１２克,甘草细末６克,山药细末１２克,蜂蜜３０克。

[制作工艺]先将石膏捣细,用茅根,黄芪并煎１０ 余沸去渣,澄取清汁５００ 毫升,调入甘草,山药末同煮,煮时以筷子搅之,勿使药末沉锅度,一沸其膏即成,再调入蜂密,令微似沸即可。

[服法]日服３ 次,１ 日服完。

[功效]补益肺脏,清热润燥。

[应用]肺气阴两虚,肺失清肃,以致稍感风寒即喘咳不已,冬季尤甚者,亦可作预防之用。