补肾药膳是选用补肾气,温肾阳,滋肾阴的中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品,它具有温肾壮阳,填精生髓之功效,适用于肾虚症。肾虚症包括肾阴虚和肾阳虚,症见腰膝酸软,头晕耳鸣,少寐健忘,遗精尿频,潮热盗汗,口于或形寒肢冷,喘逆等症。

(１) 猪肾粥

[原料]猪肾２ 枚,粳米５０克,葱白,五香粉,生姜,盐适量。

[制作工艺]将猪肾洗净,去筋膜,切细,粳米淘洗干净,同入锅几煮成粥,将熟入葱,姜,盐及五香粉调之。

[服法] 作早餐食之。

[功效] 补肾强腰。

[应用] 适用于老年人肾气不足引起的腰膝软弱疼痛、步履艰难,耳聋等症。

(２) 炖猪腰

[原料] 猪肾２ 个,杜仲１５克,核桃肉３０克。

[制作工艺]先将猪肾切开去肾盏洗净,与核桃肉,杜仲一起炖熟后,去杜仲,核桃肉。

[服法] 用猪肾蘸少许细盐食之,可作佐餐用。

[功效]补肾助阳,强腰益气。

[应用]肾气不足而致的腰痛乏力,畏寒肢凉,小便频数,视物不清,阳萎遗精等症。

(３) 金樱子膏

[原料]金樱子１００克,峰蜜２００克。

[制作工艺]先将金樱子洗净,加水煮熬,两小时沏出汤后加水煮,如此四次,榨汁。将四次汤合,继续煮熬蒸发,由稀转浓,加入蜂蜜拌匀,冷却后,去上沫即可。

[服法]每日２ 次,每次１０－１５克,白开水调食。

[功效]补肾益精。

[应用]适用于肾气亏虚引起的梦遗滑精,遗淋白浊,小便不禁,女子带下,并伴有眩晕,失眠,盗汗等症者。