古代道家代表人物葛洪指出：“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多”。“凡食过则结积聚，饮过则成痰癖”。“饱食即卧，伤也”。“养生之法，但莫伤之而已”。可见，道家对饮食有科学的见地。梁代道家代表人物陶弘景指出：“饮食多，则气逆，百脉闭；百脉闭则气不行，气不行则生病”。道家经典曰：“体欲常劳，食欲常少，体劳无极，食欲无过，去肥浓，节碱酸，能中和者，必久寿也”。

道家对于合理的饮膳也十分重视。道家认为：饮入口而缓咽，食入口而细嚼；温热之饮，精细之食；微渴而饮，微饥而食，饮不过多，食不偏食；善食蔬果，节食鱼肉，晚餐食少，早餐食好；晨起两口热水徐徐咽，饭前两口饭汤缓缓喝。虚寒忌凉冷，实热忌饱食；空腹忌饮酒，饥饿忌暴食；练功忌醉酒，练功忌饱饭，练功忌暴饮；忌强饮、强食；五谷变馊为忌，五果变腐为忌，五畜变味为忌，隔夜茶水忌饮，隔日蟹蚌勿食。

道家饮食养生

俗语云：“药补不如食补”。说明饮食营养是身健体康的根本。在古代养生家看来：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。这是说，药物的作用只在“攻邪”，而人的机体要得到补益，精气要获得充实，必须服用“五谷”（粳米、麦、小豆、大豆、黄黍）、“五果”（桃、李、杏、栗、枣）“五畜”（牛、羊、豕、鸡、犬）、“五菜”（葵、藿、薤、葱、韭）。金元时期的医学家李东垣认为，人的健康长寿全在脾胃健旺，元气没有损耗，而达到这一点的根本就在于胃对饮食进行消化、吸收，把营养物补充进人体。