(1)胆囊炎：急性发作期应禁食，需输液，所以必须住院治疗。慢性胆囊炎的饮食应按以下原则处理：①大量饮水，以便稀释胆汁，减少浓胆汁对胆囊壁的刺激；②低脂肪、低胆固醇的食物，避免食用动物的内脏及蛋黄、鱼籽等，也不宜吃油炸的食物及肥肉；③忌食刺激性食物。

(2)胆石症：①根据自身对油腻食物的反应情况，适当限制脂肪的摄入；②平时的食谱应以清淡食物为主；③限制含胆固醇多的食品；④忌饮酒及刺激性食品、调味品；⑤缩短空腹时间，如晚餐不要过早，睡前应少量吃些食物，早餐不能少，以促进胆囊的收缩与排空。