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瘦人的饮食
来源:《生活效率手册》作者: 发布时间:10-16

  1 月30 日

  〖历史上的今天〗

  印度国大党领袖莫·卡·甘地遇刺身亡.他是印度民族独立运动领袖,被尊称为'圣雄'. (1948)

  〖每日格言〗

  生气,是拿别人的错误惩罚自己.

  ——康德

  〖知识卡片〗

  首先要保证足够的蛋白质和热能的供给,食物中动物性蛋白质和豆类蛋白质要占蛋白质总量的1/3 至1/2.一般来说,高蛋白膳食不如多蛋白膳食,食物少而精不如粗而犷.平时除食含动物性蛋白质丰富的禽蛋肉类外,可吃些豆制品、薏米、赤豆、百合、蔬菜、瓜果等食物,其他性平偏凉的食物,如黑木耳、蘑菇、花生、芝麻、核桃、绿豆等,可按个人口味适量选食.

  其次,为了刺激食欲,烹调加工尽可能讲究方法.肉类食品以蒸煮为好,'光喝汤不吃肉'的吃法是不可取的.平时要尽量少吃煎炒食物,尤其是辣椒、姜、蒜、葱以及虾、蟹等助火散气的食物,更应该少吃.可适当增加进餐次数,如增加1—2 次甜点心更为理想.

  〖附注·补充〗

  蛋壳的妙用

  吃了蛋把蛋壳白白扔掉是十分可惜的,下面介绍几种蛋壳的妙用:

  1.蛋壳洗净后放在锅中微火焙酥,然后研成粉末,掺入米中煮成饭,便是'钙质米饭',对缺钙者和正常人都有益处.

  2.把蛋壳搞碎,装在薄布袋里,放入盆中,用热水浸泡五分钟左右,然后用这种水洗衣服,就能把衣服洗得格外白净.五个鸡蛋壳泡的水可以洗衣服七八件.

  3.把蛋壳用火煨成微焦,以后研成粉,撒在墙角上,可以杀死蚂蚁.蛋壳埋在花盆里还是很好的肥料.

  4.把蛋壳搞碎,用纸包好,生炉子时可不用引火木柴.

  5.蛋壳研成粉还可以代替去污粉,用来洗涤陶瓷器皿,效果比肥皂更佳.

  6.新鲜蛋壳在水中洗后,可得一种蛋白与水的混合溶液,用这种溶液擦玻璃或其它家具,可增加光泽.

  7.在上述溶液里加入少许白糖,可作为化妆品,能使皮肤细腻.

  8.煮咖啡时加一些蛋壳 (约两杯咖啡加半个蛋壳) ,可以使咖啡澄清味甘.

 
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