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吃油条的学问
来源:《生活效率手册》作者: 发布时间:10-16

  5 月28 日

  〖历史上的今天〗

  中央文化革命小组成立.它逐步成为'文化大革命'的实际指挥机构.(1966)

  〖每日格言〗

  度尽劫波兄弟在,相逢一笑泯恩仇.

  ——鲁迅

  〖知识卡片〗

  油条,可称是色、香、味俱全的大众化食品,男女老少都爱吃,但不能天天吃.原因有两点: ①油条的配料中,每500 克面粉,要加15 克明矾,如果每天吃两根油条,就等于每天吃3 克明矾.明矾是一种含铝的无机物,经常摄入对人体有害.被摄人人体后,一部分从尿中排出,还有一部分留在体内,如果天天积累起来,体内含铝量达到一定数量时,便对大脑及神经细胞产生毒害作用,特别对老年人会产生老年性痴呆症,出现智力低下、行动呆滞、视听不灵等精神症状,进而失去生活自理和自控能力.②炸油条的油,天天反复高温加热,使油脂中的脂肪酸发生聚合作用,产生有毒的甘油脂一聚物、二聚物等10 多种非挥发性有毒物质,并随油条进入人体内被吸收,在酸类作用下会使人发生腹痛、腹泻、呕吐等消化道炎症.久之,还会使人体生长停滞、肝脾肿大、肝功能损伤,甚至成为诱发癌症的因素之一.

  〖附注·补充〗

 
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