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赫哲族民俗
来源:民俗与风情 类别:民族风俗

分布在黑龙江省的抚远、饶河、富锦等县。

(一)鱼皮衣著.以捕鱼和狩猎为主,因此他们的衣著多系鱼皮制作.可制皮的多系十几斤至数十斤的大鱼.将加工好的鱼皮、鱼线用野花染成各种颜色,然后剪裁缝制成各种衣服.因鱼皮具有耐磨、轻便、保温、不透水和不挂霜的特点,适合他们捕鱼劳动的需要。

(二)别致的吃鱼法.刹生鱼待客是赫哲族的风俗.用鲤、鲟、蝗、哲罗、胖头等鱼,从鱼骨上剔下两整块,切成连接的细丝,用醋浸上,然后拌以用开水烫过的土豆丝、白菜丝、细粉条、豆芽、葱、蒜等,再调以辣椒油、酱油、盐等,清香适口,别有风味。

烤鱼.将鱼去掉内脏,用刀划口加以食盐,用炭火烤炙,熟时抖掉鱼鳞,肉很鲜美,鱼皮尤佳。

炒鱼.将鱼切块煮熟,去掉骨刺,放到锅中反复翻炒,直至脆香.因鱼肥油多,不易干燥,易存放。

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