慢性胃炎和消化性溃疡 (胃和十二指肠溃疡) 均以胃脘疼痛为主要症状,故中医多称之为“胃脘痛”。其病因,治疗及病后调养等均与饮食蜜切相关。特别是经过药膳食疗调养可帮助恢复健康。

１.胃寒 胃痛暴作,遇冷加剧,得暖则减,喜热饮食,苔薄白,脉弦紧。

２.气滞胃脘胀痛,牵连两胁,暖气频繁,每因气怒而加重,苔薄白,脉沉弦。

３.食滞胃脘饱胀而痛,恶心,暖腐吞酸,或吐不消化食物,吐后痛减,苔厚腻,脉弦滑。

４.瘀血胃脘疼痛拒按,或痛如针刺,痛处固定,甚则呕血,黑便,舌质紫黯,或有瘀斑,脉弦涩。

５.阴虚胃脘隐痛,并感灼热,口燥咽干,舌红少津,脉细数。

６.虚寒胃脘隐痛,喜得温按,空腹痛基,进食痛减,神疲乏力,纳少便溏,甚则手足不温,舌质淡,脉沉细或迟缓。

药膳食疗方

１.生姜有温中散寒之效。凡证属胃寒或虚寒者均可应用。常用量为３－９克。

２.干姜其温中散寒作用较生姜为强。适用于胃寒或虚寒型胃脘痛。常用量为３－９克。

３.川椒又名花椒,有暖脾胃,散寒邪的功效。适应证同上。常同量为３－６克。

４.胡椒能温脾胃、驱寒邪。适应证同上。入煎剂内服,常用量为１.５－３克；作粉剂内服,其常用量为０.３－０.９克。

５.桔皮又名陈皮。有理气健胃之功。适用于气滞型胃脘痛。常用量为３—９克。

６.萝卜能下气化积,宽中健胃。适用于气滞或食积型胃痛。

７.猪肚解健脾胃、补虚损。加入温中散寒药炖烂后服食。适用于虚寒型胃痛。

８.良附粥良姜、香附各９克,水煎、沪汁去渣,加粳米１００克及适量水,共煮成粥。１ 日内分２ 次服食。适用于胃痛证属胃寒或兼气滞者。

９.暖胃鸡公鸡１ 只,去皮及内脏,洗净,剁成块,放入沙锅内,加水适量,放入生姜６克,砂仁、丁香、良姜、肉桂、桔皮、荜芨、川椒、大茴香各３克,葱、酱酒、食盐适量,以文火炖烂,撒入胡椒面少许。酌量吃鸡肉饮汤。适用于胃痛证属虚寒或胃寒者。

１０.行气健胃粥砂仁３克,桔皮,桔壳佛手各６克。水煎,泸汁去渣,加粳米１００克及适量水,共煮成粥。１ 日内分２ 次服食。适用于气滞型胃痛。

１１.复方桔皮茶桔皮、佛手各６克,切为细丝,玫瑰花３克,开水沏,代茶饮。适应症同上。

１２.加味三仙粥神曲、山楂、炒麦芽、炒谷芽各１２克,桔皮６克,水煎,泸汁去渣,加粳米１００克及适量水,共煮成粥。１ 日内分２ 次服食。食用于食滞型胃痛。

１３.三七藕汁炖鸡蛋鸡蛋一个,打入碗中,加鲜藕汁３０ 毫升及三匕末３克,搅拌匀,置锅内隔水炖熟。１ 日服食１－２ 次。适用于瘀血型胃痛。

１４.玉石梅楂饮玉竹、石斛、生山楂、白芍各６克,乌枚、甘草各３克,水煎、代茶饮。阴虚型胃病者可经常饮用。慢性萎缩性胃炎胃酸缺乏者亦可饮用。

１５.胡椒 砂仁炖猪肚 猪肚一只,洗净,置沙锅中,加水适量,加入胡椒,砂仁、干姜各６克,陈皮、肉桂各３克、葱、酱油、食盐适量。以文火炖烂、酌量食用。适用于胃寒或虚寒型胃痛。