各种心血管疾病发展到一定阶段,可引起心脏代偿功能的不全,出现了一系列临床症状,即称为充血性心力衰蝎。中医多依其症状称之为“心悸”“怔忡”“喘咳”“痰饮”“水肿”等。药膳食疗可用于轻症的防治,或较重病症的辅助治疗,以及病后调养。

１.虚证表现为心及脾、肾等脏的气、血、阴、阳亏虚。心气虚者,表现为心悸气短疲乏无力,动则喘憋。

心血虚者,表现为心悸头晕,面色不华,倦怠无力,舌质偏淡、脉细弱。心阴虚者,表现为心悸不宁,心烦少寐,头晕目弦,舌质红,少苔或无苔,脉细数。

心阳不振者,表现为心悸不安,胸闷气短面色白,形寒肢冷,舌质淡白,脉象虚弱或沉细数。气血虚者每兼及脾虚,阴虚者常又涉及肝肾,阳虚者则常累及脾肾。

２.实证主要与水饮,痰浊,瘀血有关。症见心悸眩晕,胸脘痞满,形寒肢冷,小便短少,或下支浮肿,恶心吐诞,舌苔白滑,脉弦滑者为水饮。证见心悸短气,心胸痞闷胀满,痰多,食少腹胀,或有恶心,舌苔白腻或滑腻,脉弦滑者为痰浊。

症见心悸不安,胸闷不舒,心痛时作,或见唇甲青紫,舌质紫暗或有瘀斑,瘀点,脉涩或结代者为血瘀。

患者常既有虚证,又有实证,表现为本虚标实或虚实夹杂的情况。

药膳食疗方

１.百合,龙眼肉,桑椹子,酸枣,茯苓等均有养心安神的作用,已在“冠心病”药膳食疗药物部分介绍,心衰患者亦可以经常服用。

２.莲子有养心安神、益肾补脾的作用。凡有心悸、心烦、失眠、多梦者,常服食本品。

３.猪心,有补心气,安神志作用。惊悸,怔忡、失眠者可煮食之,并可根据辨证加入适当药物同煮。鸡心、梅花鹿心等亦有类似作用。

４.圆肉百合粥龙眼肉、百合各１５－３０克,大枣６ 枚,粳米１００克,白糖适量,共煮为粥,早晚服食。适用于心衰有气虚,阴虚、血虚表现,经常心悸,气短者。

５.莲子酸枣粥莲子 (去心) 酸枣 (不去核) 各１５－３０克,大枣６ 枚,粳米１００克,白糖适量,共煮为粥,早晚服食。适应症同上。

６.复方枣仁茶,炒酸枣仁、龙眼肉、桑椹子各１５克,水煎,代茶饮。适应症同上。

７.龙眼枣仁芡实汤,龙眼肉,炒酸枣仁,芡实各１２克,煮汤,睡前服。适应症同上。

８.人参养心茶人参３克,炒酸枣仁１５克,茯神９克,陈皮３克。煎汤,代茶饮,或开水沏。适用于心气不足症见,心悸气短,疲乏无力者。

９.桂姜人参粥桂枝６克,干姜６克,人参３克,大枣８ 枚,煎煮,沸后改文火煎成浓汁,与粳米１００克、红糖适量共煮成粥,早晚分２ 次服食。适用于心阳不振症见心悸气短,神疲乏力,形寒肢冷者。

１０.参芪附子粥熟附子６克,煎煮１.５－２ 小时,加入参３克 (或党参１５克) 黄芪１５克,红枣８ 枚,继续煎４０ 分钟,取汁和枣与粳米１００克同煮成粥,加适量红糖,稍煮,早晚分２ 次服食。适应症同上。

１１.玉竹粥玉竹１５克 (鲜者加倍) 、洗净,煎取浓汁,去渣,加入粳米１００克,加适量水煮为稀粥,加入少许冰糖,稍煮一二沸即成。早晚分２ 次服食,５－７ 天为１ 疗程。适用于治疗风性心脏病、冠心病,肺源性心脏病等引起的心力衰竭有效。本方对心力衰竭而偏于阴虚者尤宜。可酌加龙眼肉、获苓、酸枣仁等药,以养心安神。

１２.玉竹猪心

原料: 主料为猪心５００克、玉竹２０克；配料有罐头荸荠５０克、韭黄１０克、鸡汤４０克；调料有精盐２.５克,酱油１５克、料酒１０克、白糖、胡椒粉、醋适量、葱、姜各６克、水淀粉１５克、香油１５克,植物油５００克 (实耗５０克) 。

制法: 玉竹洗净切片,加水煎煮泸液３ 次。合并泸液加热浓缩至２０ 毫升。猪心切薄片,放在碗内用精盐２.５克,水淀粉抓一抓。韭黄洗净切成寸段,荸荠切片,葱、姜、蒜分别切成细末。取小调料碗一个,内放料酒、酱油、白糖味精、精盐各１.５克、胡椒粉、鸡汤,水淀粉,玉竹浓缩汁调匀,兑成汁芡,备用。取锅置于火上,倒入植物油烧热,下入猪心滑透,倒在漏勺中控油。锅内留油少许,重新上火烧热,先放蒜末,再放葱姜末炸出香味,然后放入荸荠片煸透,倒入猪心,继而烹入兑好的汁芡,撒入韭黄段翻炒均匀。淋入醋１克、香油少许,离火盛在盘内。

本品有养阴血,宁心神的作用,适用于心阴,心血不足的心悸心烦,失眠多梦以及肺阴不足的干咳、久咳,胃阴不足烦渴,不思饮食等症。又可作为慢性心力衰竭患者的保健药膳食疗菜肴。

前述冠心病药膳食疗诸方也可根据辨证酌情选用于慢性心力衰竭患者。