食物有的可促进药物效力的发挥,有的则可阻碍药物的作用。同样药物对营养素也有不同的作用,有些甚至可造成某些营养素不足。

服用补血药物铁剂时,同时服用富含维生素C 的饮料,有利于铁的吸收,而喝茶则可使其吸收减少。当服用灰黄霉素时,进食含脂肪较多的食物,则可使灰黄霉素在血液中的浓度相对提高。

长期服用避孕药,可影响叶酸的吸收,对维生素B６,维生素D 的需要量增加,如膳食中不注意补充,常可致这些维生素的缺乏。抗糖尿病药物、抗痛风药物 (如秋水仙碱) 及新霉素的使用,由于它们可阻止维生素B１２ 的吸收,而可造成维生素B１２ 的缺乏。液体石蜡口服后,可使脂溶性维生素如维生素A、D、E 和K 等随着液体石蜡的排出而排出体外。长期使用这种药物、要密切注意这些营养素的不足。服用抗酸剂,常可造成体内磷酸盐及维生素D 的不足,而使病人有肌无力等症状出现。

甲状腺功能异常的人,在服用碘剂期间,应限食黄豆、萝卜、油菜、卷心菜等食物,因为这些食物中含有阻碍身体吸收、利用碘的物质。而镇静、抗抑郁制剂与组胺药物的服用,则应禁止饮用含酒精的饮料。