一小勺白糖加工以后能变成一大团＂棉花＂,虽然味道并没有太大改变,但是小孩都喜欢边吃边玩．你知道棉花糖是怎么加工成的吗? 假如用一小勺盐,你能不能加工出＂棉花盐＂?

答: 一小勺白糖一边加热融化,一边放在一个转动的离心机上,于是成为粘液的糖液被甩了出去,然而甩出去的糖液又在空气中冷却,形成了细细的糖丝．因此,一小勺糖可以加工成一大团棉花糖。

由于糖随温度变化时,它的形状变化很复杂,必须在一定的温度范围才能形成粘性最大的状态,如果超过这个温度,糖就会焦化．也就是说,糖是一种非晶体物质,它没固定的熔点．但是盐与糖不同,盐是晶体物质,它有固定的熔点,低于这个温度是固态,高于这个温度是液态,所以不可能甩出细丝来,至多只能甩出细细的盐花来。