佛家禅宗的祖师常常讲，《中庸》里面孔子是这个讲，禅宗祖师，那一些祖师他对于中国的，这个经书都念过、都通达。他就借用孔子这个话，叫那些参禅的人，他说：你每天吃饭，实际上你吃不到一粒米。每天吃饭你实际上，没有吃不到一粒米这怎么讲啊，这一般人认为，喔！这是禅宗的禅师讲的，参话头的禅机了，那当然难懂了。大家每天都吃饭，吃了多少饭，实际上没有吃到一粒米，是难懂。但是你要把《中庸》，这里孔子说的比喻，人莫不饮食也，鲜能知味也，那个没有吃到一粒米，就是没有吃到一粒米的味道。你不懂得饮食的味道，饮食的味道就是指的，禅宗所讲的明心见性。明心见性，你在哪里明心见性啊？你就在日常，饮食起居这一方面，来悟啊，来觉悟啊。就是你每天饮食、吃饭、饮食，你白吃饭、白饮食。你饮食不知道饮食之味，生死，怎么生、怎么死，彻底是一个凡夫。你这样的参禅，你参得再多，也没办法明心见性。他就是叫你，你就在饮食上面，自己参吧，这是一椿事情。

再举孔子自己讲，子在齐国闻韶，三月不知肉味。孔子在齐国闻韶，韶是什么呢？韶是舜王的音乐，舜帝的音乐，我们现在不懂舜帝的音乐是，多么好啊，它是尽美又尽善，所以我们一般人讲，一椿事情好到极处了，就是尽善尽美了。舜王的音乐是尽善尽美的，孔子在齐国闻韶，闻到懂得舜王之乐的在那里，弹奏韶乐，他一边在闻那个韶乐，一边在那里领略欣赏那个韶乐。三个月之中不知肉味，肉是代表吃东西，三个月之中他的心，完全在韶乐这上面，他每天饮食、吃任何东西，不知道这个饮食的味道。这个味道，在这里讲“鲜能知味的”，不是一样的。这里“鲜能知味”，指的“天命之谓性”的性。孔子在那里讲，“三月不知肉味”那个味是，一般人吃的饮食那个肉味。孔子三月不知肉味，他知什么味道呢？知道韶乐那个音乐的味道，音乐的味道就是性，就是本性。韶乐是完全……从人人本性里面发出来的艺术，那种艺术把宫商角征羽，这个五音调和到，到了尽善尽美的境界了。所以那种音乐一弹奏的时候，在孔子一听的时候，全部是本性在那里，出现在眼前、出现在心里，全部都是本性，借着韶乐在那里，把它表现出来，所以他吃的肉、吃的饭、喝的水，一般凡夫所吃的那种味道，它全部都变了。肉味就变成韶乐的味道，韶乐的味道就是本性的理性。

那么由那里可以知道，一般人不知道这个味，就是不知道自己的本性，也就是不知道自己的中庸之道，中庸之道就是我们每个人，人人都有每个人都有的。知道这个中庸之道，既是每个人都有，它为什么难呢？知道这个中庸之道，既是每个人都有，它为什么难呢？就是一个是过之，一个是不及。所以就是行之难、知之也难。圣人讲这个道理，就是叫我们从饮食在日用寻当之中，要求其觉悟。