为睡莲科草本植物莲的肥大根茎。我国大部分地区有栽培。秋、冬季或春季采挖，洗净用。

莲藕节：莲藕节涩、平、无毒，入心、肺、脾，消瘀止血，除烦解热，开胃止渴。主治吐血，衄血，咳血，唾血，血淋，尿血，下血，产后出血等症。藕节是莲藕之节，当人们食用莲藕时，藕节往往被丢掉，而藕节止血作用比莲藕强，几乎对体内出血症都具有一定的疗效，而无副作用。煮食藕节时忌用铁器。

【性味】味甘，性凉。熟用性微温。

【功用主治】清热凉血、止血散瘀、润肺生津。熟莲藕补心益血。用于高血压、失眠、鼻衄、咯血、血淋尿血等。

【莲藕食疗方精选】

１、治肺结核咯血：鲜莲藕节６０克，鲜白茅根６０克，水煎服用；或鲜莲藕２５０克，洗净切片，加适量的糖拌食。
　　２、治气血虚弱：莲藕２５０克，猪脊骨３００克，炖熟食，隔３天１次，２-４次可见效。
　　３、防暑：鲜莲藕２５０克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。
　　４、治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕１００克洗净切成薄片，与粳米１００克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。
　　５、治妇女产后恶露排出不畅或闭经：莲藕２５０克，洗净切小块，桃仁１２克，放人铝锅或砂锅内(忌用铁锅)加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。
　　６、治胃或十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血：鲜莲藕汁３０毫升，田七粉５克，去壳鸡蛋１个，充分搅匀，隔水炖熟服用。
　　７、治贫血、营养不良：莲藕５００克，牛肉３００克，红豆３０克，生姜３片，蜜枣５个。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲l小时，调味佐膳。
　　８、治产后血虚、乳汁稀少：莲藕３００克，猪脚２只，章鱼６０克，红豆３０克，红枣５枚。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味佐膳。
　　９、鲜藕捣汁，频饮，治鼻出血。
　　１０、鲜藕２５０克捣汁，灌服，治中暑腹痛。
　　１１、鲜藕２５０克，侧柏叶６０克捣汁，冷开水冲服，治胃出血及肺出血，加童小便一杯疗效尤佳。
　　１２、鲜藕捣汁一杯，灌服，治妊娠子痼。
　　１３、鲜藕５００克，捣汁，炖热服，治产后恶露不行。
　　１４、藕节３０克，水煎服，治吐血，咳血，鼻衄血。
　　１５、藕节３０克，白果３０克，水煎服，治大便下血。
　　１６、鲜藕姜汁：鲜藕（去节）５００克，生姜５０克，刮皮洗净切细，用洁净纱布绞取液汁。一日内分数次服用。适用于夏季感冒，肠炎，发热，烦渴，呕吐，腹痛，泄泻等症。
　　１７、藕汁糖蜜膏：鲜藕１.５公斤，洗净剁细（或擦丝），用纱布绞取藕汁，加红糖２００克，共煎熬，先用大火煮开后，继续用小火加热煎熬成膏，加蜂蜜一倍量煮沸后停火，待冷后，装瓶。每次服用一汤匙，用开水冲服，每日三次。可治细菌性痢疾。
　　１８、藕米糕：藕粉、糯米粉、白糖各２５０克，加适量水，揉成面团，放入锅内隔水蒸熟，分作几次随量煮食或煎食。有补虚，养胃，止血作用。
　　１９、藕蜜膏：藕汁、蜂蜜各２００克，生地黄汁１００克，拌匀，小火熬成膏，每次服半汤匙，口中含化慢咽下，随时饮用。可治虚热口渴，大便燥结，小便赤涩疼痛。
　　２０、桃仁莲藕汤：莲藕２５０克，洗净切小块，桃仁１０克，放入铝锅或砂锅内（忌用铁锅）加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。有活血破瘀作用。适用于妇女产后恶露排出不畅或闭经等症。
　　２１、莲藕粥：鲜藕适量，洗净切成薄片，与粳米１００克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。有健脾，开胃，止泻，益血作用。适用于年老体虚，食欲不振，大便溏薄，热病后口干烦渴等症。

【用法用量】绞汁，煎汤煮食。每日５０－５００克。

【宜忌】脾胃虚寒者慎服。

【成分与药用】

本品含淀粉、鞣质、维生素(B、C)、天门冬酰胺。实验证明能缩短出血时间，对慢性出血性疾病有治疗作用。（莲藕食疗方）