为茄科植物番茄的果实，全国大部分地区有栽培。

【性味】味甘、酸，性凉。

【功用主治】清热生津、养阴凉血、健胃消食。用于高血压、眼底出血、牙龈出血、口舌生疮、食欲不振。

【番茄食疗方精选】

１、治高血压、慢性肝炎：鲜番茄２５０克，洗净切块；牛肉１００克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日１次。
　　２、治体弱血虚、营养不良、眩晕：番茄１００克，猪肝１００克，粳米１００克，生姜３片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄，生姜，煮１０分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。
　　３、治热病伤津、咽干、暑热烦渴：番茄２５０克，草鱼肉２００克，豆腐适量，发菜１撮，葱１根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。
　　４、治胃溃疡病：番茄汁１５０毫升，土豆汁１５０毫升，混合服下，早晚各１次。
　　５、治牙龈出血：番茄代水果吃，每日吃４个(约２５０克)，连服２周以上见效。
　　６、防治高温中暑：番茄２００克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。
　　７、治高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜番茄２个，半个月为１疗程。
　　８、治口渴、糖尿病：用番茄适量，新鲜猪胰一具，加水煮汤，以油盐调味吃。
　　９、治贫血：取番茄两个洗净，鸡蛋一个煮熟，同时吃下，每日１-２次。
　　１０、治疗皮炎：将番茄去皮和籽后，捣烂外敷患处，每日更换２-３次，可治真菌性、感染性皮炎。
　　１１、美容：将番茄汁适量，加少许白糖，拌匀后涂在脸、手等外露部位的皮肤上，能使皮肤变得洁白、细腻。

【用法用量】生食，绞汁，煎煮。每次１００-２５０克。

【宜忌】脾胃虚寒者不宜多服。

【成分与药用】

本品含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。（番茄食疗方）