【性味】甘、平、无毒。

【归经】入脾、胃。

【功效】扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃；扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。

【主治】脾胃虚热，呕逆，霍乱吐泻，暑湿或脾虚泄泻，烦渴，酒醉呕吐，妇女白带。

【禁忌】脾胃寒满者慎用。

【说明】扁豆炒至黄色略带焦斑者，即为炒扁豆，健脾功效强；扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出，即生扁豆，化湿性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否则会引起中毒。

【扁豆食疗方精选】

１、用扁豆粉搽患处，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜烂者。

２、生扁豆荚三十个，捣汁，用凉开水冲服，治暑湿腹痛，霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。

３、生扁豆１５克，晒干研粉，凉开水冲服，能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。

４、生扁豆１０克，红枣十只，水煎服，连续三四日，治百日咳。

５、生扁豆煮熟食之，治妇女白带，胎动不安，呕逆少食（煮汤服食）。

６、生扁豆（去皮）３０克，白糖３０克，煮熟服食，一日一次，连续一周，治妇女白带。

７、扁豆苗６０克，水煎去渣，再打入鸡蛋数个同煮，早晨空腹服食，亦治白带。

８、扁豆花晒干研末３０克，每次５克，黄酒冲服，亦治白带。

９、扁豆花随量，糖适量，水煎服，治痢疾，妇女白带。

１０、生扁豆５０克，晒干研细末，每次１０克，米饭汤送服，治恶阻；若呕吐重症者，配用黄连粉１克，饭前开水送服，治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

１１、生扁豆叶捣汁，冲开水服，治中暑。

１２、扁豆花１５至３０克，水煎加糖服，治小儿消化不良。

１３、白扁豆（去皮）２０克，淮山３０克，同煮汤，加少许红糖再煮片刻即可食用，每日服用两次，连续服用，可治脾虚有湿，赤白带下。

１４、扁豆１５克，党参３０克，淮山３０克，薏米３０克，砂仁２克，水煎服，治脾虚消化不良，身重，手足无力等症。

１５、白扁豆５０-８０克，炒至半透，与粳米１００克同煮粥，用少量食盐调味食用。有健脾消食，清暑止泻作用，适用于脾胃虚弱，饮食不振，恶心呕逆，慢性泄泻或便糖，暑湿泻痢，夏季烦渴等症。若加入人参６克则效果更佳。

１６、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各１００克，同煮粥食用。有健脾、强胃、止泻作用，适用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏稀，小儿消化不良等症。