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【性味】甘、平、无毒。
【归经】入心、肺、大小肠。
【功效】清热润肺止咳，宁心安神，通利大小便，养阴，补中，益气。
【主治】热咳吐血，虚火上浮，梦多失眠，肺虚干咳，心悸，肺气肿。
【禁忌】脾虚中寒者勿用。
【说明】百合有洁白与灰白之分，其作用相同。但洁白者质量尤佳，味甘，性平和；而灰白者质量不及洁白者，其味苦，性微寒。日常生活中百合多与薏米、淮山、芡实等配合煮汤加糖作消暑饮料。百合虽对肺有补益，但多食则伤肺气。
【百合食疗方精选】
１、鲜百合汁：鲜百合三个，取汁用温开水冲服，早晚各一次，可治肺结核之咯血，慢性支气管炎伴有肺气肿。
２、百花煎：百合３０克，冬花１５克，水煎服，可治肺热咳嗽，咽干口渴。
３、百合知母汤：百合３０克，知母１５克，水煎服，可用热性病后期的各种症状。
４、百合汤：百合３０克，鸟药１０克，水煎服，可治日久不愈的胃痛。
５、百合５０克，北沙参１５克，冰糖１５克，水煎服。可治干咳，口干咽燥。
６、百合、莲藕节各２０克，水煎，汤水冲入白芨粉１０克服下，可治肺阴虚有热引起的咳血。
７、百合１５克，麦冬１０克，五味子１０克，冬虫夏草１０克，川贝６克，水煎服，每日一剂，可治咳喘，痰少，咽干，气短乏力等症。
８、百合３０克，北沙参１５克（亦可加冬花１０克），冰糖１５克，水煎服，每日一剂，可治干咳痰少，口干咽燥。
９、百合蜜：百合１００克，蜂蜜５０克拌匀蒸熟，于睡前食用。适用于神经衰弱，睡眠欠佳，久咳，口干等症。
１０、清蒸百合：鲜百合洗净，蒸熟食用，可连续服用，对肝炎，胃病，贫血，体虚，有良好的疗效。
１１、百合糖水：百合１００克，白糖适量，煮汤食用。适用于肺结核和热性病后期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺痈，痰火咳血等症。
１２、百合炖肉：百合１００克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）５００克，共炖熟佐餐食用。适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者作调补之用。
１３、百合粥：百合５０克、粳米１００克，同煮粥，加冰糖调味食用。有润肺止咳，养心安神作用。适用于慢性支气管炎，肺热或肺燥所致的干咳，以及肺结核，久咳不愈，睡眠不好，烦躁不安，肺气肿，咯血，妇女更年期综合症，神经衰弱等症。脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。
１４、百合粥：百合、莲子、薏米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱，心悸，大便溏稀，脚气病等症。
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