【性味】甘、温、无毒。

【归经】入心、脾、肾。

【功效】补肾滋阴，补血明目，除湿利水。

【主治】肾虚腰疼，血虚目睹，腹胀水肿，脚气，自汗盗汗。

禁忌：中满者慎用。

【说明】黑豆一般煮熟食之或配药煮熟食之能治病，但不消化，故中满者或消化不良者宜慎食之，黑豆若炒熟食之则其性极热，易生热性疾病。黑豆芽及皮、叶、花均可入药治病，黑豆皮中药称“料豆衣”或“穞豆衣”，有解毒利尿作用；黑豆芽称“大豆卷”，能清热解毒，水煎服，可治风湿性关节疼；黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤；黑豆花能治目翳。

【黑豆食疗方精选】

１、黑豆制豆浆，煮熟喝，可止自汗。

２、黑豆衣１０克，浮小麦１０克，治阴虚盗汗，自汗，尤其是热病后虚汗。

３、黑豆１５克，黄芪１０克，或加浮小麦６克，可止盗汗，自汗。

４、黑豆同塘虱鱼，煮汤食用，治老人腰疼。

５、黑豆同鲤鱼煮汤食用，治脚气水肿。

６、黑豆２５０克，黄酒７５０克，水煎分作数次服食，治胎动不安，腰疼。

７、黑豆３０克，浮小麦３０克，水煎服，治盗汗眩晕。

８、黑豆３０克，红花６克，水煎冲红糖１００克，温服治经闭。

９、黑豆炒熟研末，每次１０克，用苏木１０克煎汤送服，治室女经闭。

１０、黑豆、红糖各３０克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。

１１、黑豆５００克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。

１２、狗肉５００克，黑豆６０克，煮至烂熟食，治年老或肾虚耳聋，小儿夜尿、遗尿。

１３、益母草黑豆糖水，益母草３０-５０克，水煎取汁，加入黑豆６０克，煮至熟烂，用适量红糖调味服食，亦可加入１-２汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次，连服七天为一疗程，有活血，祛瘀、调经作用，可治妇女闭经。

１４、黑豆腐皮汤：黑豆５０克，豆腐皮５０克，同煮汤，加适量油、盐调味食用。有滋养补虚、止汗功效，可治自汗过多及阴虚盗汗等症。

１５、黑豆元肉大枣汤：黑豆５０克，大枣５０克，元肉（龙眼肉）１５克，水三碗同煎至一碗，早晚两次服用。有健脾补肾，补心气，养阴血作用。适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症。

１６、法制黑豆：熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各１０克，水煎四次去渣，药汁混合，加入黑豆５００克，食盐１００克，浸泡至黑豆发胀，然后小火熬至药汁干涸，晒干黑豆装瓶备用，每次服食１０-１５克。有补肾益精，强筋壮骨功效，适用于身体瘦弱，神经衰弱，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。