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为芸香科乔木植物及其变种沙田柚等多种柚的成熟果实。我国广东、广西、福建、台湾等地均有分布。秋、冬季采收，去皮，取瓤粒用。
【性味】味甘、酸，性寒。
【功用主治】生津止渴、健胃消食、化痰止咳。用于腹胀、饮食减少、妊娠妇女口淡、感冒咳嗽、痰多气逆、食积、伤酒等症。
【柚子食疗方精选】
１、治肺燥咳嗽：柚肉４瓣，北芪１２克，猪肺５０克，同煮汤，(捞去北芪)，饮汤吃肺。每日２次。
２、治胃气不和、气逆食积：将袖子连皮煎汤，加糖调味服。
３、治胃阴虚、心烦口渴、或饮酒过度：适量食柚肉即可。
４、治糖尿病、肥胖病：新鲜柚子１个，绞汁饮服，每日１次。
５、治原发性支气管肺癌气喘、寒咳：柚子２个，雄鸡１只(约１０００克)，米酒、生姜、葱、味精、食盐各适量。将柚子肉放入杀后去肠杂的光鸡腹内，然后放入搪瓷锅中，加葱、姜、米酒、盐、清水等，隔水炖熟即成。每周服１次，连服３周。
６、治肺燥干咳、口渴：柚肉１００克，白菜干４０克，北芪２０克，猪瘦肉５０克，同煮汤服食，每日１-２次。
７、柚肉、白菜干、北芪、猪瘦肉适量，同煮汤服食，亦治肺燥咳嗽。秋冬两季气候干燥，常饮食之可润肺止咳。
８、蜜饯柚肉，鲜柚肉５００克，去核切块，白酒适量，同放于瓷罐中密封浸泡一夜，倒入铝锅中煎至水干时，加入蜂蜜２５０克，拌匀即可食用，每次３克，每日三次，有燥湿化痰作用。适用于痰湿咳嗽，食欲不振等症。
９、柚核二十多粒，加冰糖水煎服，一日三次，治久咳。
１０、味苦辛性温。散寒理气，消食宽中，燥湿化痰。适用于喉痒痰多，风寒咳嗽，咯吐白痰，肠胃胀气。柚子食疗方推荐。
１１、柚皮两个，煤炭研末，饭后用米汤服，每次１０克，一日三次，治黄疸；小儿每服１克，治腹胀、消化不良及胃肠胀气。
１２、老柚皮１０克，细茶叶６克，姜两片，水煎服，治急性肠胃炎。
１３、柚皮水煎服，每日三次，治妊娠恶阻及产后腹痛。
１４、柚皮，水煎外洗，治冻疮。
１５、新鲜柚皮一个，于炭火上烤至黄棕色，然后用清水浸泡一天，切片加水煮至将熟时，加入小葱两棵（切碎），用油盐调味食用。有舒肝解郁，下气化痰作用。适用于因暴怒伤肝引起的肝气郁结，胸闷，胁痛，气胀，食欲不振等症。
１６、柚花煮猪肚：沙田柚花３-５克，猪肚２００克，同煮汤，用食盐调味食用。有健脾，行气、暖胃作用。适用于虚寒性胃痛，口淡，多稀涎，脾虚食欲不振，瘦弱等症。
１７、柚叶晒干或焙干，研细末，每服３至１０克，一日三次，治腹泻。
１８、柚叶１００克，白糖３０克，水煎服，每日一次，治黄疸。
１９、鲜柚叶，捣烂取汁，滴入耳内，治急、慢性中耳炎。
【用法用量】生食、绞汁或煎汤，每次５０-１５０克。
【宜忌】脾胃虚寒者，不宜多服。
【成分与药用】
本品含糖类、多种维生素、柠檬酸、钙、磷、铁等。新鲜果汁中含有胰岛素样成分，故能降低血糖。
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