前面谈过，偏于吃动物性食物的人，血液常是酸性，而酸性血液的身体，最容易受伤害的部份就是骨和牙。人体内全部钙量的百分之八六、六是在骨和牙内，在理想的碱性（微碱性）血液的人，这许多钙不过是构成骨和牙的要素，并不作他用。

但是多吃了肉类的人，血液变成了酸性，又不晓得从食物中补充钙等矿物质的话，则体内为了自然的中和酸性作用，就从骨和牙内把钙抽出溶到血液中去，作中和酸性之用。

这就是说，平常骨和牙内所含的钙分，是在血液本身不能以通常的方法中和，而不得不变为酸性时，才被派遣到血液中去的‘预备军’。

经常保持血液成正常微碱性的人，是不用这支‘预备军’的，但是只顾吃肉，而忘了吃蔬菜，不能补充新的钙等矿物质，血里没有和酸性物质作战的军队，就必须从骨和牙内把钙抽调出来作战了。

这样一来，骨和牙本身内钙不足，就变得瘦而脆弱了。经常如此，就变成骨和牙发育不全，有虫牙、黑牙、缺牙，骨也是瘦而长，胸廓变得狭长。

一个女性在生长过程中如是这情形，则骨盘狭小，容易发生难产。近来年轻的孕妇常有分娩困难，多有是因生活宽裕，吃肉太多，血液变了酸性，不得不从骨和牙内抽出来应战，以致骨盘变得狭小所致。

在以素食为主的印度民间有个传说：若是吃了牛肉或是吃了其他动物的肉，则必得报应，使女人死产或难产。这话听来似是迷信，但以今天素食的科学来分析，多吃了动物性食物会使骨盘狭小而难产，这种传说也不为无因。或许是他们过去有因吃了过多的动物性食物，而致难产或死产，由此经验得来的教训也未可知。

现在大家重营养，偏于多吃动物性食物；很多儿童跌一下就骨折，老人在榻榻米上跌倒也会骨折，这都是骨质不良的关系；也就是由于偏重于肉食，酸性血液慢性化的结果。本来骨和牙内的钙分，是不应该被抽出来消耗的，但因肉食过多，而大量抽调到血液中来消耗掉，以致得了佝偻病或骨软化症的，在病例上并不少见。

编者注：本文选自‘素食的科学’。