曾经有个朋友说笑话：我们的饮食生活越来越好，而我们的身上也越来越臭了。这是事实，尤其夏天你在非常拥挤的公共汽车里，就可以闻到中年绅士们身上的维他命剂气味，青年男女腋下的恶臭，特别有狐臭的中年女性，再擦用想掩盖臭味的香水，散发出来的那种说不出的气味、更使人闻得头昏。

本来香水这个玩意儿，是盛行肉食主义的西洋人发明的，跟西洋人一起过过生活人，都晓得他们身上有股强烈的体臭，所以西洋人不得不用香水来掩盖身上的怪味。我们东方人，除了最近这几十年之外，从前就一直没有在身上用香水这件事儿，虽然我们也爱闻香，但我们从前是燃檀香，或是欣赏芝兰之香、百合之香，这全是对于幽雅之香的一种欣赏，绝不是藉香水来掩盖身上的气味。

这是由于过去东方人的副食偏重于蔬菜，所以我们身上没有需要消去的不良体臭。虽然我们并不赞成过去那种限于经济能力的不符营养理想的素食，但是像西洋人那样肉食过多，也有产生不良体臭的烦恼，现在我们国民生活普遍提高，大家拼命讲营养，学西洋人吃肉过多，以致身上也有了怪味，尤其是青少年男女腋下散发出的强烈臭味，实在叫人掩鼻都来不及。

人的不良体臭中，最成问题的就是腋下发出的臭味，而这种腋臭，是由于腋下的汗腺所分泌出来的带有恶臭的汗而来，而腋下的汗之所以带恶臭，又和食物有关。

假如我们偏重于肉食，而使血液变成了酸性，则在血液里所产生的有害的酸性物质，便有大部份从汗里分泌出来，特别是从腋下的汗腺分泌出来的最多，这些酸性物质都是奇臭的，所以腋下便散发恶臭。

所以腋下的汗腺能把人体内新陈代谢的结果，最忠实的反映出来。从腋下散发臭味，可以晓得体内血液中是有害的酸性物质多，即是血液的质是不良的。但是假如我们改为素食，使血液变为微碱性，便能将这些有害的酸性物质在血内予以中和，最后虽也同样的排泄到体外来，但却不会有难闻的气味，所以素食的人不会有难闻的体臭。

编者注：本文选自‘素食的科学’。台湾吃素的人很多，不妨调查求证，徜能查出实际具体数据，当更具说服力量。