【来源】：民间食疗方

【原料】：黄豆芽500克，精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。

【制作】：1．将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。　2．将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片及适量水，继续编炒，加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。

【特点】：食之清脆，不腻爽口。

【说明】：黄豆芽性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素，有利减肥。因此，黄豆芽能改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮。并可润肤、减肥。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。