为黑伞菌科植物四孢蘑菇的子实体。我国多数地区均有分布，野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土杂质，洗净鲜用或晒干用。

【性味】味甘，性微寒。

【功用主治】补脾益气、理气化痰、开胃解毒。用于传染性肝炎、白血球减少症、维生素B２缺乏症、粒细胞缺乏症。

【蘑菇食疗方精选】

１、治白细胞减少症、慢性肝炎：鲜蘑菇１００克，猪瘦肉１００克，加水清炖，食盐调味佐膳，每日２次。
　　２、治脾胃虚弱、饮食减少、消化不良：鲜蘑菇１５０克，黄芪３０克，鸡１只(约６５０克)，生姜３片。将鸡去内脏，斩件，下油起锅炒香。用料(除蘑菇外)放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，汤成去黄芪，放人鲜蘑菇煮熟，调味佐膳。
　　３、治维生素B２缺乏症：蘑菇６０克，水煎服，每日２次。
　　４、治早期子宫颈癌：鲜蘑菇５０克，每日２次煮食，常吃有效。
　　５、治慢性肝炎、肝癌腹水：蘑菇１５０克，公鸭１只(约１０００克)。先将鸭去毛及内脏，漂洗干净；把蘑菇水发，去柄放入鸭腹内，加水文火煮至烂熟(不放盐)，食肉喝汤。
　　６、治粒细胞缺乏症：蘑菇１００克，菜花２５０克，鸡汤３００毫升，味精２克，精盐５克，花生油１２克。将菜花切小块，开水浸泡；蘑菇水发，去柄、切片。油烧热后，将蘑菇、菜花炒后分别放入锅内加清水，再放盐、鸡汤、味精煮熟，即可食用佐膳。
　　７、鲜蘑菇作蔬菜食用，治传染性肝炎，白细胞减少症。
　　８、鲜蘑菇２０克，或香蕈１０克，水煎去渣服，一日三次，或加鲜鲫鱼一条，少放盐清炖，喝汤，治小儿麻疹透发不快。
　　９、杨树蕈焙干研末，每次服３克，温开水送服，每日二次，治子宫功能性出血。
　　１０、槐蕈或桑柘蕈焙干研末，每次１.５克，每日二次，空腹温开水送服，治肠风下血、痔疮出血。 （蘑菇食疗方）

【用法用量】煎汤，煮食。每次５０-１５０克。

【宜忌】肠胃寒者，不宜多食。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种微量化素、及多糖类等。尚含非特异性植物凝集素。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。并能降低血糖，降低血中胆固醇，防治高血压和心血管病之功。蘑菇浸出液有较强抗癌作用。