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为葫芦科植物冬瓜的果实。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。
【性味】味甘淡，性微寒。
【功用主治】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
【冬瓜食疗方精选】
１、治慢性肾炎：冬瓜１０００克，鲤鱼１条(约重３００克)，不加盐，煮汤食。
２、治夏季感受暑湿、脾气不运、四肢倦怠、胸闷不舒：冬瓜１０００克，鸭肉５００克，芡实３０克，苡仁３０克。先煮芡实、苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。每食适量。
３、治暑天感冒、风水之症：鲜冬瓜１５０克，粳米１００克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日２次。
４、治肺痈：打碎冬瓜籽５０克，鲜芦根５０克，水煎，早晚各服１次，连续服用。
５、治肝硬化腹水：冬瓜１０００克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次６０毫升，每日３次饮服，可减轻症状。
６、治水肿：冬瓜皮１００克，玉米须３０克，白茅根３０克，水煎，每日３次服用。或冬瓜１０００克，赤小豆１００克，水炖烂饮服，每日２次。
７、治高血压、肝阳上亢、头痛眼花：冬瓜５００克，鲩鱼头２５０克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖４小时，加食盐调味食用佐膳。每日２次。
８、治肺热咳嗽、痰黄稠：鲜冬瓜５００克，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日２次。
９、冬瓜５００克，煮汤三大碗，一日分三次服食，治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎。
１０、冬瓜１公斤，鲤鱼一条（约重２５０克），不加盐煮汤食，治慢性肾炎。
１１、冬瓜汁一杯，调冬蜜一杯服食，治妇女妊娠小便不通。
１２、冬瓜煮汤随意饮，治子肿。
１３、冬瓜皮煮汤饮，治子肿及荨麻疹。
１４、冬瓜皮煮鲢鱼食，治乳少。
１５、冬瓜皮３０克，柚子核１５克（去壳），煎水频饮，治小儿夏季热，发热持续不退。
１６、冬瓜仁１５克至３０克，水煎服，治慢性肾炎。
１７、冬瓜仁３０克，捣成末，加冰糖３０克，开水炖服，每日两次，治妇女湿热白带。
１８、冬瓜瓤汤：冬瓜瓤去子，晒干，每次用３０克煎煮半小时，随时代茶饮用。可治热病消渴，心烦，水肿，小便不利等症。
１９、冬瓜苡仁汤：冬瓜（不去皮）５００-６００克，苡仁５０-１００克，共煮汤。可加糖或食盐调味，代茶饮用，有清热，解暑，利尿，除湿作用。适用于疮疖痱毒，湿疹脚气，小便黄赤短少。
【用法用量】水煎或绞汁饮服，每次１００-５００克。
【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
【成分与药用】
本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者，尤为适合。（冬瓜食疗方）
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