蝗鱼是鲟科鱼类,无论是鲟鱼还是鳇鱼都是我国东北的重要水产鱼．鳇鱼主要生活在黑龙江、松花江、牡丹江、嫩江、乌苏里江和兴凯湖的中下层水域．鳇鱼体大,一般可达1～3 米左右长,体重一般在50～150 千克左右．这种大型鱼与我们常见的鲤鱼、鲫鱼不同,17～20 岁的鱼才能达到成熟; 也就是说,只有达到17～20 个冬天才能产卵．一条雌鳇鱼一次产卵約150 万粒,卵产于河道砂砾底上．卵孵化后顺流而下,待卵黄囊吸尽以后,开始营底栖生活．一年的幼鱼以水中的无脊椎动物为食,二年的幼鱼即开始以鱼为食。

鳇鱼与其他鱼类一样,雌鱼体内均有左右两个卵巢．然而,1979 年6月2日,在黑龙江萝北县钓捕到一条体长2 米,近200 公斤的雌鳇．解剖后,发现此鱼只有左侧的卵巢．此鱼发育与正常鳇鱼一样,经过检查和计算,此鱼这个卵巢中拥有64 万多粒卵,卵的发育正常。