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(1)北菇黑豆泥鳅瘦肉汤
〖用料〗北菇80g,黑豆80g,泥鳅500g,生姜两片,瘦猪肉120g,细盐少许。
〖制法〗
①拣选活泥鳅,先用细盐搓擦泥鳅,再用热水焯洗,去掉表面的滑腻,削开鱼肚,去掉肠脏和鱼头,用清水洗干净,烧热油锅,将泥鳅煎至微黄,取出,备用。
②北菇用清水浸透,去蒂,备用。
③黑豆放入锅内,不必加油,炒至豆衣裂开,取出,用清水洗干净,晾干水,备用。
④生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切两片,备用。
⑤瘦猪肉用清水洗干净,晾干水,备用。
⑥将以上材料一起放瓦煲内,加入适量清水,选用猛火煲至水滚,然后改用中火继续煲,约3小时左右,加入少许细盐调味,即可以饮用。
〖功效〗此汤有养肝健脾、滋阴解毒、利尿祛湿之功。适用于肝癌身体虚弱,精神不振,手足心热,口苦饮食不佳等病症。
(2)猴头菇冬瓜猪肉汤
〖用料〗
猴头菇80g,冬瓜500g,田螺300g,白术120g,瘦猪肉120g,陈皮1角,生姜1片,细盐少许。
〖制法〗
①猴头菇用清水浸透洗干净,切片,备用。
②冬瓜用清水洗干净,保留冬瓜皮,瓤和仁,备用。
③拣选活田螺约半斤重左右,用清水浸养24小时,并勤换清水去掉田螺排出的泥污,再将田螺的尾部打破,备用。
④白术、瘦猪肉和陈皮分别用清水洗干净,备用。
⑤生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切一片,备用。
⑥瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许细盐调味,即可以饮用。
〖功效〗此汤有清肝解毒、健脾开胃、利尿消肿的作用。适用于肝癌腹部结块,肝区疼痛,腹胀,精神不振,身体消瘦,小便不畅等病症。
〖注意〗小便频密,夜尿多之人不宜多饮用。
(3)田七芡实金钱龟汤
〖用料〗田七20g,芡实80g,陈皮1角,金钱龟1只,瘦猪肉120g,细盐少许。
〖制法〗①田七和芡实分别用清水洗干净。田七打碎,备用。
②陈皮和瘦猪肉分别用清水洗干净,备用。
③拣选一只活的金钱龟,将其放入盆中,加入热水,使其排尽尿液,剥洗干净,去头、爪、内脏,备用。
④瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲5小时左右,以少许细盐调味,即可以饮用。
〖功效〗此菜有滋润肝肾、活血消、祛瘀止痛之功。适用于肝癌,肝区疼痛不适,胁下有硬块,口苦,纳差等病症。
〖注意〗孕妇不宜饮用。
(4)虫草紫河车泥鳅汤
〖用料〗冬虫夏草40g,紫河车1个,陈皮10g,泥鳅500g,猪肉160g,细盐少许。
〖制法〗
①拣选活泥鳅,先用细盐搓擦泥鳅,再用热水焯洗,去掉表面的滑腻,开肚,去掉肠脏和鱼头,用清水洗干净,烧热油锅,将泥鳅煎至微黄,取出,备用。
②冬虫夏草、陈皮分别用清水浸透,洗干净,备用。
③紫河车、猪肉分别用清水浸透,洗干净,备用。
④瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许细盐调味,即可以饮用。
〖功效〗此汤有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气之功。适用于肝癌,肝大腹胀、精神不振、疲乏无力、少食懒言、腰酸腿软、呼吸无力、形体消瘦或有浮肿等病症。
(5)半枝莲穿破石水鱼汤
〖用料〗半枝莲80g,穿破石80g,生姜1片,水鱼1只,瘦猪肉120g,细盐少许。
〖制法〗
①挑选活水鱼1只(约1斤重左右),放入滚水中,使其排尽尿液,然后剥洗干净,去除内脏,斩件,备用。
②半枝莲、穿破石分别用清水浸透,洗干净,备用。
③生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切好备用。
④瘦猪肉用清水洗干净,备用。
⑤瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲3小时,以少许细盐调味,即可以饮用。
〖功效〗此汤有清热解毒、散结、滋阴益肝之功,适用于肝癌,肝肿大、肝区疼痛不舒服、饮食无胃口、脘腹饱胀,颈项前及面部呈现蜘蛛痣等病症。
(6)白英蛇莓仙鹤草猪肉汤
〖用料〗白英40g,蛇莓40g,龙葵40g,丹参40g,仙鹤草5g,猪肉250g,蜜枣2个,细盐少许。
〖制法〗
①先将白英、蛇莓、龙葵、丹参和仙鹤草分别用清水浸透,洗干净,备用。
②将猪肉、蜜枣分别用清水洗干净,备用。
③将以上材料全部放入瓦煲内,加入适量的清水,选用猛火煲至水滚,然后改用中火继续煲2小时左右,以少许细盐调味,即可以饮用。
〖功效〗此汤有清热解毒、消瘀散结之功,适用于肝癌肝脏肿大、质地坚硬、肝区疼痛、脘腹饱胀、颈项前及面部呈现蜘蛛痣等病症。
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