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● 多食胡萝卜预防糖尿病
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  美国疾病控制与防治中心的流行病专家富特及其同事,对1665名年龄在40-75岁的志愿者测量了血液中的血糖含量,结果显示,健康人血液中的胡萝卜素的含量最高,而糖尿病患者的最低。富特在研究报告中称,在日常饮食中多吃胡萝卜及其他富含胡萝卜素的蔬菜,对预防糖尿病有极大的帮助。
  胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶,还有人体必需的许多矿物质,其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分;铜和铁是合成血红素的必备物质;氟能增强牙齿抗腐蚀能力;胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动,有益于消化。现代中医研究发现,胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。
  民间常用单方:
  治糖尿病:用胡萝卜作水果生食之,效果尤佳。
  降血压、血糖:胡萝卜打汁,代茶饮。
  治麻疹:胡萝卜120克,芫荽90克,荸荠60克,加适量水煎成二碗,为一日服量。
  治百日咳:胡萝卜120克,红枣12枚,以水三碗煎成一碗,当茶饮。
  治疗水痘:胡萝卜120克,风栗90克,芫荽60克,荸荠60克,煎服。
  治夜盲症、角膜干燥症:胡萝卜与猪肝同炒食。


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