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● 胡萝卜食疗方
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  为伞形科草本植物胡萝卜的块根。我国各地均有栽培。冬季采挖,除去茎叶,洗净鲜用,亦可风干用。

  【性味】味甘,性平。

  【功用主治】健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

  【胡萝卜食疗方精选

  1、治麻疹:胡萝卜250克,荸荠250克,芫荽100克,加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
  2、治夜盲症:胡萝卜500克,鳝鱼肉200克,均切成丝,加油、盐、酱、醋炒熟食,每日1次,6天为1疗程。
  3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症:胡萝卜250克,洗净切片,粳米100克,同放锅内共煮粥,调味。
  4、治角膜软化症:胡萝卜100克,鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳,放入煮熟,食时调味,饮汤吃蛋。每日1次,7天为1疗程。
  5、治百日咳:胡萝卜500克,挤汁,加适量冰糖蒸开温服,每日2次。
  6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花:胡萝卜250克,羊肉300克,淮山30克,生姜20克,蜜枣5个。羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山、蜜枣洗净,与羊肉,生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时调味佐膳。
  7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳:胡萝卜500克,生鱼1条 (约300克),猪瘦肉100克,红枣10枚,陈皮1片。将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐膳。
  8、治小儿营养不良:胡萝卜1个,每日饭后吃,连服数日。
  9、红萝卜水煎当茶饮,可作为白喉病的辅助治疗。
  10、红萝卜水煎,加红糖或加茶叶同煎,治婴儿单纯性消化不良。
  11、红萝卜捣汁与葱白捣汁同服,亦治婴儿单纯性消化不良。
  12、红萝卜六根,水煎服;或用红萝卜每次三根,用凉开水洗净,生食,连续十天,治夜盲。
  13、红萝卜叶、子,焙黄研末,用香油调搽患处数次,治妇女乳头破裂。
  14、红萝卜子,水煎服,治久痢。
  15、红萝卜200克,洗净切片,与红枣10-12枚,共煮汤。煮熟后可加少量冰糖调味食用。有健脾,生津,解毒,润肺,止咳作用。可治小儿百日咳。胡萝卜药膳方
  16、红萝卜粥:红萝卜250克左右,洗净切片,粳米100克,同放锅共煮粥。煮熟后可加适量油盐调味食用。有补脾健胃,养阴润燥,助消化作用。适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振,消化不良,夜盲,皮肤干燥,高血压,糖尿病等症。

  【用法用量】煮熟、煎汤、生嚼或绞汁服,每次150-500克。

  【宜忌】脾胃虚寒者,不可生食。

  【成分与药用】

  本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发干脆易脱落等症,能增加冠状动脉血流量,降低血脂。又油和肉炒的胡萝卜,能使食物中1个分子的B—胡萝卜素在体内转化为2个分子的维生素A,此物能逆转吸烟者的肺内癌前期病变。(胡萝卜食疗方)


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