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鹿肉食疗方
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【性味】咸、温、无毒。

【归经】入肾。

【功效】鹿肉为滋补强壮食品;鹿角补腰肾,强骨髓,通乳汁;鹿茸补肾阳,益精髓,疗虚劳。

【主治】鹿角治恶疮痈肿,折伤,腰脊痛,乳汁不通,梦遗滑精,虚劳盗汗;鹿角胶治肾虚腰疼,牙龈出血,紫癜;鹿茸治遗精,阳痿早泄,腰膝痿弱。

【说明】鹿肉可供食用,鹿角和鹿茸供药用。公鹿所生的角为鹿角;其未成熟的幼角为鹿茸;用鹿角熬炼的胶为鹿角胶;熬膏所剩余的渣滓为鹿角霜。

鹿肉食疗方精选

1、鹿角尖,水磨取其浓汁,每次3克,黄酒调服,治痈疽恶疮,骨疽,瘘管。

2、鹿角片,用砂炒黄,研细末,每次3克,一日两次,用温黄酒送服,治乳房胀痛,乳汁不通;若用牛膝、川续断、杜仲各6克,煎水送服,则可治腰脊痛。

3、鹿角粉(或鹿角霜)加煅牡蛎、生龙骨各等分,研细末,炼蜜为丸,每次6克,一日两次,用淡盐水送服,治小便频数,腰膝痿弱,梦遗滑精,虚劳盗汗。

4、鹿角霜研细末,每次6克,一日两次,用温黄酒送服,治跌打伤,筋骨疼痛。

5、鹿角胶10克,用黄酒隔水炖化后,一日服两次,治牙龈出血、出血性紫癜。

6、鹿筋煮花生:鹿筋50-100克,花生米150-200克,同煮汤,用油盐调味食用。有补脾暖胃,强筋壮骨作用。适用于慢性腰腿痛,四肢麻痹,关节酸痛,腰膝冷痛等症。

7、煨鹿尾:干鹿尾70克,用开水泡发,清水漂洗半小时后煮熟;油热至五成下葱姜块,炸成金黄色,注入鸡汤,汤煮开后,捞出葱姜块,下料酒、食盐、味精、鹿尾、冬笋片25克、水发白蘑200克,改用小火烧二分钟后,用大火勾入淀粉,淋入香油即可食用。有补肾壮阳,暖腰脊作用。适用于腰痛,阳痿,早泄等症。

8、滑溜鹿里脊:鹿里脊肉一条切薄片,加入湿淀粉、鸡蛋清15克、料酒3克、味精、食盐适量拌匀;花生油0.5公斤加热,将拌好的鹿里脊肉下油锅滑透,捞出,沥尽油;鸡清汤90克,湿淀粉6克,食盐少许、味精适量,勾成芡汁,将鹿里脊肉片和荸荠片(四个)同下芡汁内翻炒,淋上鸡油或再撒上豌豆尖即可食用。有补益气血、补肾益精作用。适用于腰膝酸软,贫血,阳痿、早泄,遗精,遗尿,小儿发育迟缓,妇女月经不调,血虚崩漏等症。可作产妇产后的滋补饮食。健康人食之更能精力旺盛,身强力壮。

9、红烧鹿肉:鹿肉500克切块,放入热油锅内炸至金黄色时捞出,油锅加入姜、葱、酱油、花椒水、料酒、白糖、食盐、鸡汤、味精,再下鹿肉,小火煮至熟烂,再勾芡,淋上香油,即可起锅食用。有补五脏,通血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊作用。适用于肾阳虚亏所致的腰膝酸软,阳痿早泄,畏寒肢冷等症。

10、人参鹿肉汤:鹿肉250克,剥去筋膜洗净,入开水中氽一下,捞出切块;人参、黄芪、芡实、枸杞子各5克,白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、白芍、肉桂、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、牛膝、菟丝子、淫羊藿各3克装入纱布袋内,扎紧袋口,与鹿肉同煮汤,放入生姜、香葱、胡椒粉、食盐适量,煮2-3小时即可食用。有补肾填精,大补元阳作用。适用于体虚赢瘦,面色萎黄,手足冰冷,腰膝酸痛,阳痿,早泄等症。

11、鹿肉250克,胡桃肉100克,同煮汤,加食盐调味食用,可治阳痿,腰背酸痛,畏寒怕冷等症。

12、鹿肉250克,肉苁蓉30克(用酒浸一夜,去皮切片),同煮汤,加入生姜、香葱、食盐调味食用,可治腰膝冷痛酸软,阳痿,怕冷畏寒等症。

13、鹿肉150克,黄芪50克,大枣50克,同煮汤食用,有补气益血作用。健康人食之更加精力旺盛。(鹿肉食疗方)



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