胃像一个布袋,位于人们的左上腹腔．是消化道中膨胀最大的部门,上接贲门食道,下通幽门十二指肠．在胃的内表面有許多崎岖不平的粘膜,似丘陵山洼．当有食物充填时,粘膜可扩展,使食物与胃有更大的接触面积。

胃是食物的贮运场和加工厂,是食物消化的主要器官．胃能分泌大量强酸性的胃液(pH0.9～1.5)．其主要成分是能分解蛋白质的胃蛋白酶、能促进蛋白质消化的盐酸和具有保护胃粘膜不被自身消化的粘液．正常成人每天大約分泌胃液1.5～2.5 升．经过口腔粗加工后的食物进入胃,经过胃的蠕动搅拌和混合,加上胃内消化液里大量酶的作用,最后使食物变成粥状的混合物,有利于肠道的消化和吸收．所以胃是食物的加工厂,是食物最后消化吸收的前站。

一般儿童的胃壁较薄,体积也较小,胃腺分泌的消化液酸度低,消化酸也较成人少,消化能力比成人差,所以儿童最好吃易消化的食物．

消化与吸收

消化与吸收是人们从外界摄取营养物质的重要过程,亦指食物在消化道加工和提取的过程．消化,即食物入口后的一系列加工过程,最终使食物的精华－－营养成分变成能够被吸收利用的形式．由于消化机理不同,可分为物理消化和化学消化．物理消化主要是指食物的磨碎、搅拌,并与消化液的混合过程．靠的是牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和胃肠的蠕动．化学消化即将食物经过化学反应的变化,使之变成能被人体直接吸收利用的形式－－水溶性的小分子,如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等．淀粉部分在口腔淀粉酶的作用下消化．胃初步消化蛋白质之后又进入小肠,在小肠蠕动及肠液、胰液及胆汁等消化液的共同作用下,将糖、蛋白质及脂肪完全消化．胆汁是由肝脏合成的,经过胆道排入小肠,能促进脂肪类的消化,所以肝功不良者,不愿食油腻食物．吸收,即将食物消化后的可吸收部分,提取其精华,输送到血液的过程．吸收的场所主要在小肠,能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、无机盐、水、维生素等．大肠只吸收少量的水、无机盐和部分维生素等．胃的吸收就更少了,仅是少量的水、无机盐、酒精等．一般少年儿童吸收能力较强,这也是身体生长发育所必需的．吸收后的食物残渣经肛门排出。