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二、如何获得身体健康
来源:  作者:文珠法师  时间:

  二、如何获得身体健康

  讲到身体健康,我认为首先应该实行素食,因为素食,有以下的优点:

  (一)素食可以减少人的疾病

  食,是生物基本的要求,所以佛说:‘一切众生,皆依食住’。孔子亦言:‘食色性也’。食,既为一切生物不可或缺,所以有史以来,较小的生物,食较大的生物,而较大的生物,又吃较小的生物。例如:猫虱吸吮猫的血,而猫又捕捉老鼠作为食物。狮子身中虫,食狮身中肉;而狮子又捕食其他较小的动物。又如其他细菌小虫,寄生在人的身体中,而人又杀害其他动物来滋养身体。至于植物,则吃水土、阳光、空气、肥料;而人和动物,又吃植物,而植物又吃动物。如食虫的植物类。总之,一切众生,为了生存,不断互相搏斗,互相吞食。

  据佛经记载,世界有成、住、壤、空四劫,当成劫时,人从光音天降生,皆以地味为食,长阿含经云:‘天地更始,了无所有,地涌甘泉,味如酥蜜’,从光音天下降的人,取而食之,因多食地味,颜色变为粗糙,无复昔日之天资丽质。地味食尽,又从地生出地皮饼以养人,后因人多,地皮饼尽,便耕种植物以为食。当时,有人看见动物,杀而食之,后来人皆学习捕捉动物,初则生食,茹毛饮血,食其肉,寝其皮,类似禽兽。及人类思想进步,遂由生食转为熟食。更迷信肉食滋养,甚至以为形能补形,人脑有病,吃兽类之脑来治疗,人的心肝有病,就吃动物的肝脏来滋补,于是人的头脑变成野兽的头脑,人的心肝变成野兽的心肝,甚至残忍无道;君不见:一桌满汉酒席,竟然要十多个崩崩跳跳的猴子,捐献身命,向人类供养脑袋。由于人类迷信肉类滋补,遂恣意杀生,强夺动物生命;殊不知肉类营养,肉类延寿的思想,早已被科学否定。因为科学发现,肉类含有毒素,肉类带有传染病菌,肉类可以引生各种疾病,损害人体的健康。

  1、肉类含有毒素

  人所共知,当母亲在情绪激动、愤怒或悲哀时,喂乳给婴儿,每使婴儿生病,甚至夭折。原因是乳母情绪紧张、激怒,致使生理产生变化,乳汁便含有毒素,足以危害婴儿生命。根据美国心理学家爱尔马凯的研究,人在心理发生剧烈转变时,会有各种相应的化学物质,而在口中呼出的气体,也因之不同。普通人,将气息吹在冰冷的玻璃管中,所凝结的霜,是透明无色的液体,但人在忿怒或悲哀时,吹出的气在玻璃管中,将会凝结成有色的沉淀物,将之注射入动物体中,不但使动物发生剧烈的反应,甚至会在数分钟内死亡。然则,动物被杀时,怨恨悲哀的情绪,焉能无毒?事实上,当其他动物被捕杀戳时,其恐惧、愤怒、怨恨、悲哀、苦恼的情绪,往往使细胞产生毒素,人将带有毒素之肉类,吃入口中,藏到体内,日积月累,人体细胞,自然含有大量毒素,因而引生很多意想不到的疾病。法国著名化学家健德氏,发现各种禽兽肉中,常有一种‘疲毒’,他说:当禽兽受到极痛苦时,这类毒素特别多,而于顷刻间遍布全身,如果人吃了这种肉必受大害。所以在报章上,吃肉中毒的新闻时有所闻。

  动物被杀死后体内细菌立刻开始成长,细胞组织亦开始腐败。动物躯体在屠场,长久冷藏、储存、运送、销售、购买,烹饪、进食,在一连串的操作过程中,其细胞组织,不断败坏,细菌也不断成长,而产生大量有害人体的毒素,这种从肉类自然腐坏过程中,所产生的毒素,科学家名为马侬那地MALONALDEHYDE化学原素,将此化学原素,浓缩涂在老鼠表皮,三星期内,就引起癌肿,特别是隔夜牛肉,含有的毒素更多。可见肉食者的肠胃,不特填满各种动物的尸体,同时吸入大量危害生命的毒素。

  还有,农夫为了维护农作物,为了生产更多食物,不得不喷洒杀虫剂,及施用各种化学肥料;动物吃植物时,将农药毒素摄入体中,储藏于体内脂肪层,人吃动物,又将动物体中含量高于植物十倍的农药毒素吸入体中,如是毒素循环,人体竟然变成为毒素的收容所。根据爱阿华州立大学,所作实验显示,人体内的农药毒素,大都是从肉食中来,而素食者体内含量,是不及肉食者的一半,所以素食,的确可以减少,因毒素所引生的各种疾病。

  2、肉类传染疾病

  动物和人类一样,会患有各种不同的疾病;人类将生病的动物杀食,会直接传染病菌而导致疾病。读过生物学的人,都知道各种肉类在显微镜下,都看见各种病菌,这种病菌进入人体,轻则使人生病,重则断人性命。美国人曾经调查,证明人类的条虫病,是因吃牛肉得来,而猪多患肺病,吃猪的民族,肺病特别多。至于肝虫病,确因人喜欢吃生食鱼肉而感染。特别是患有癌病的牛,屠夫们经常仅将其患癌部份割除,其余尸体,仍然被卖给肉商零售。谁都知道,患有癌症,无论人畜,其癌细胞透过血液的运作,很快遍及全体,然则人将患有癌症的牛体,其他部份吃入体内,是否会传染癌症?科学家发现,假如将一头有病动物的肝脏喂给鱼吃,这条鱼立即会患上癌病,然则人类食肉,无异是将动物体中,各种病菌移植入自己的体内。

  现在科学已经证明,人类导致癌症、肝病、旋毛虫病,以及沙门杆菌感染,皆从肉食中来;其他,高血压、高血糖、高胆固醇、动脉硬化、心脏病等,都与肉食有关。所以现代营养权威专家麦柯林博士说:‘任何人愿意废去肉食,获益甚大。’而素食著名的医学博士开乐格DR.J.H.KEUOGG坐下用素餐时说:‘吃一顿饭,不用担心,所吃的食物,是由何病而死,真是一大乐事。’医学博士OWENS PARRETT MD在他所写的‘我为什么要素食’一文中说:‘我食餐时,常备好几味美味可口的素食,所以我从来没有想到食肉。事实上,由于多年来在实验室研究畜类的种种疾病,和临床见到病人皆因食肉而引起的疾病,使我素食的心更为坚决,深信终此余生,更不荤食了。’可是,其他聪明的人类,却因贪一时口腹之欲,竟然愿意接收病菌,不断将带有传染病菌的腥臭肉类送进体内,使自己的肠胃,作为动物的坟场,使自己的身体,成为动物葬身之地,真的不可以想像。

  美国有位生物化学家,从事芦笋研究,发现它含有某种蛋白质,能增殖新的细胞,抵抗癌细胞的繁殖外,还可使新陈代谢速度加强而增进人体健康。此外,大豆、绿豆、胡萝卜、波菜、芹菜、马铃薯、高丽菜、芦笋、南瓜、纯蜂蜜、海带、紫菜等,都有抗癌功效,多食有益,特别是海带、紫菜含有大量碘质,为一种变质剂,能分解人体各种硬结组织,在预防淋巴腺癌,扮演了极重要的角色。

  在二千多年前,释尊已经在楞伽经中说:‘夫食肉者,诸天远离,口气常臭,易生瘀癣。’所以佛教提倡素食,不但使人肠胃清洁,避免病菌感染,还可以预防疾病发生。因为素食,以五谷瓜果蔬菜为主,而五谷等食物,含有大量纤维质,特别是谷类,在消化过程中,像扫帚一样,清扫肠胃积垢,促进消化,避免因便秘引生种种毛病,特别是肠癌。现代医学及营养专家,都认为如要保持健康,最好每天吃大量蔬菜水果,以清理体内组织,及净化血液。所以我说:素食可以避免病菌传染,减少人的疾病。

  (二)素食可以改变人的气质

  人之所以异于禽兽,除了人的外表,还有人的智慧,人的气质。人的气质是否高贵,又要视乎人的个性是否良善而定。孔子说:‘君子之于禽兽也,见其生不忍见其死,闻其声,不忍食其肉,是以君子远刨厨也:’这种说法,正是人性中恻忍的表现;食肉之人,连一点恻忍之心都没有,可谓人性沉沦,兽性抬头。法国生理学博士利嘉士欧认为:‘牛善斗,往往同类相残,人类食其肉,则人性日远,牛性日近;日积月累,子孙继承而不自觉,人性乃变成牛性,于是弱肉强食,纷乱迭起…。’如果人能够不食肉,自然不致感染畜牲凶残之性,自然可以保持人性本质的良善。

  英国营养生理学家阿拉卡明博士,及F.R.尹斯博士,曾经对几个有犯罪纪录的不良少年,用食物来作试验,结果,由于用粗面粉和生果蔬菜作为食物,而非常成功的将几个少年的冲动性格,改为沉静温和。因为植物所含的矿物质,特别是钙,有使容易兴奋的神经缓和作用。因此,英国现在所谓不良少年,无论男女,一旦被捕,即给予含钙特别丰富的食物,确实解决不少社会上因不良少年,所发生的种种问题。

  根据科学的报导,个性轻浮不稳定的人,终日惶恐不安,最好多吃蔬菜沙拉,及新鲜果汁之类,特别是大豆、花生等含有钙质食物。性情暴躁,情绪容易冲动的人,显然体内钙质不够,宜多吃含钙质的植物,如小松菜、芹菜、甘萝卜,加以海产昆布、海带之类,以减少其火气。至于个性忧郁的人,宜多吃含有丰富蛋白质的大豆、花生,及其制品。个性孤独,不喜欢社交,不热心公益的人,吃热带水果,有助于改变性格。由是可知,素食的确可以改变人的性格,使个性暴躁的人,变成良善温柔的高贵气质。

  或有人怀疑,世界上人皆学佛,皆慈悲不杀,鸡鸭牛羊之类,岂不充塞人间,威胁人类?这种想法,简直是杞人忧天。世界上除了被人作为食物的生物外,其他飞禽走兽,种类很多,人不杀食,何曾为患?即使是虎豹豺狼,其性凶残无比,人不食之,又何曾威胁人类?何况有些动物,每繁殖至一定阶段,便会集体自杀一次,北欧的一种鼠类,以及鲸鱼都有这种纪录。

  有一次,美国康乃狄克州蝗虫为患,几位生物学家商讨,将农田分为甲乙两区。甲区尽量运用各种强力杀虫剂来扑灭蝗虫,乙区则不采用任何杀虫剂,任由其自生自灭。结果,甲区蝗虫虽然被扑灭许多,但生存的蝗虫,免疫性和抵抗力越来越强,到最后,不但甲区的水源和空气都污染了,连农作物和家禽畜生都被害。而乙区的情形则显然不同,虽然乙区农民眼看农作物被蝗虫吃光,连树上都长满蝗虫,实在可怕,但大概一个月后,都产生很多捕食蝗虫的鸟类,把蝗虫全部吃光,原来这种鸟类因蝗虫多,容易捕食而繁殖起来,变成蝗虫的克星,被蝗虫啃得光秃秃的树枝,春天又开始长出嫩芽,田野又展现一片活泼的生机,乙区农民收获农作物,仍然相当丰富,从这事实看来,‘慈爱一切生物’,的确是可以利己利人。

  佛教提倡素食,主要是彻底取消人性的凶恶残暴,而培养人性的慈悲。涅槃经云:‘夫食肉者,断大慈种’。楞伽经云:‘菩萨摩词萨观诸众生,皆是亲属,乃至慈念如一子想,是故不应食一切肉。’又云:‘菩萨慈念一切众生,犹如己身,云何见之而作食意,是故菩萨不应食肉’梵纲经亦云:‘一切肉不得食,断大慈悲佛性种子,一切众生见而舍去,是故一切菩萨,不得食一切众生肉,食肉得无量罪。’若然人能够不杀生,不食肉,保持佛性种子不失,何止令人凶恶个性变为善良,减少人间互相搏斗,互相残杀的罪行,还可以本乎佛性的无缘大慈,同体大悲,入世救世,利己利人。

  (三)素食可以令人体格健美

  时至今日,人类饮食知识,逐渐进步,已经知道肉食带菌,有害健康,但又有人担心素食不够营养。殊不知蔬菜大豆之类,比较肉食营养更丰富,人类必须选择素食,才能正常发挥身体器官的每一项功能。例如:大麦、小米、玉米、糙米、燕麦等五谷之类,是人身体热能的重要来源,也是维他命B、铁、磷等主要来源;黄豆、黑豆、红豆、花生、黑芝蔗、葵瓜子等食物,不但含有丰富的蛋白质,还含有铁、磷、钙等矿物质,与维生素B及B 1;而绿色、黄色蔬菜,富于维他命A和C,洋芋含有维他命B和C,蕃茄、柑橘含有维他命C最多,香蕉、葡萄、枣干、梅干,含铁质更多,这些天然营养,较之名贵的维他命丸,对身体有益得多。

  营养专家认为五谷蔬菜、瓜果的营养,远胜于肉类,因为五谷等食物,不特增进人体和心智的坚强耐久能力,还可以使病人迅速恢复健康。特别是心脏病及糖尿病患者,非取消肉食不可。哈佛大学教授德烈史博士DR FREARICK STARE说:‘硬壳果、谷类、豆类、蔬菜等,营养丰富,并不少于肉类,有此素食,何复他求。’

  人体很多疾病,除了由饮食导致外,就是导源于蛋白质的不足,因为蛋白质不足,将影响血液循环,血液循环不好,使人容易衰老、生病。医学证明,植物的蛋白质,优良于动物性蛋白质,人类若靠从各种谷类、豆类以及蔬菜瓜果,获得足够的能量,绝不可能缺乏蛋白质。所以,为了健康,每天最好素食,从黄豆及黄豆所制的食物中,例如:豆腐、豆腐干、豆奶之类,摄取充分的蛋白质,因为黄豆及其所制品,所含蛋白质分量,等如一切肉类,且较肉类安全可靠不致‘祸从口入’。最近,饮食市场,出现一种组织化的黄豆蛋白质,称为‘人造肉’,营养价值与肉类相等,这种用植物性蛋白质制成的营养食品,该是最优秀的‘代肉食物’,可惜制造商在调味方面,用太多味精及盐,使之变质,实在美中不足。

  还有,人体所需要的碳水化合物,包括各种糖分淀粉、胶质、纤维素,在植物体中都非常丰富,至于其他铁、钙、钾、磷和许多其他矿物质,都可以从蔬菜瓜果,谷类豆类,及各种硬壳果与种子中获得。所以植物,该是人类主要食品,这种食品不但使人健康,还可以使人年青貌美。

  很多人,都因皮肤粗糙,或有黑点、雀斑等而烦恼,甚至求助于医生,及美容专家,很少会想到素食,其实素食才是最高级的美容师。素食不止使人皮肤幼滑光润,还可以改变人的体质;因为皮肤状态,往往与血液有关,血液不好,皮肤必受其害。人肉食过多,血液中酸性随之提高,这种酸性,随著汗水来到皮肤表面,会不断侵入皮肤细胞,使皮肤粗糙,甚至失去强壮,松弛无力,被日光曝晒,变成黑点,通过冷风或接触不洁之物,便会裂开发炎。如果多吃富含碱性矿物质的植物,使血液变成微碱性,减少血液中乳酸,不致侵害皮肤,皮肤自然光润洁白,何必求助于医生或化妆品?至于年青人的粉刺,雀斑,以及其他皮肤毛病,大都由于体内未能排出的残余废物,转变为毒素,进入血液,侵害皮肤所致。所以要美容,使皮肤健康美丽,必须素食,多吸取植物性食物中的纤维素,促进排便畅通,将体内有害皮肤的废物排出体外,使体内肠胃清洁,自然可以减少皮肤疾病,甚至令皮肤娇艳,美丽可爱。

  根据瑜伽自然疗法一书所载,古印度人将食物分为三大类:

  一是悦性食物:即是使人身心悦偷,提升身心平衡的理想食物,如五谷、水果,大部份蔬菜,硬壳果种子,蜂蜜等,含有高度碳水化合物的东西,食之令人精神宁静,活力充沛,肠胃清洁,身体健康。

  二是变性食物:或可能是含有剌激性的食物,如咖啡、浓茶、酒精、强烈的调味品,酱油、泡菜、海带、白萝卜、巧克力、可口可乐,以及各种含碳酸的饮料,此等食物,对人体组织有刺激兴奋作用,能损害微细组织,特别是脑部,令人产生不良的情绪,如嫉妒、愤怒、憎恨、恐惧、沮丧等,应该少食为妙。

  三是惰性食物:包括所有肉类,鱼、蛋、葱、蒜,芥末,以及菇类,还有麻醉性的烟、酒各种毒品,及放置过久或陈腐的食物,吃了容易懒散、疲倦、粗暴、仇视、昏昧,甚至欲望奋亢,对身体都有损害,为了身体健康,心灵宁静、和平,应该完全避免,不用此类食物。

  每种食物,不是对身体有益,便是有害。有益的食物,使人身体强壮;有害的食物,使人容易衰老,甚至疾病、死亡。所以,我们为了体格健美,对于饮食,必须严加选择。楞严经言:‘食甘故生,食毒故死。’应该小心谨慎。

  (四)素食可以使人停止杀业

  人体生病,有两种原因,一是由饮食中病菌感染,一是由先世或今生所作恶业招感。大智度论云:‘病有二种,先世行业报故,得种种病,今世冷热风发故,亦得种种病。’所以病虽然不止限于食肉之人,但食肉之人病痛特别多,而且比较严重,最低限度,较之素食者增加肉类细菌感染,及杀业所感两种病因。纯由病菌感染所得的病,还可医治,若因先世杀业所招致多病之苦,就非医药所能挽救。除非罪业报尽,或由忏悔消除业障,方可脱险。否则,罪孽深重的人,往往医药罔效,而陷于求生不得,求死不能中,辗转呻吟,实在苦恼。这种苦恼之因,非但来自今生,而且是由多生多世积习杀业所招致,故佛经说:‘假使百千劫,所作业不亡,因缘聚会时,果报还自受。’因果报应经亦言:‘今世多病人,前身杀孽重。’据此可知,敬信三宝,长斋素食的人,甚至大修行人,亦被疾病绵缠的主要原因,皆由宿世杀业罪报所招致,除了逆来顺受外,唯一可以自救的方法,便是诚心纤悔,戒杀放生,实行素食。可惜世人不懂,每因生病,为了滋补,增加杀戳,就是信佛的人,亦不例外,如炖鸡,炖鸭,炖白鹄,炖蛤蚧之类,不但未能治病,来生还要血债血偿,接受杀业之报,多么可惜!

  佛教提倡素食,一则为长养慈悲,爱护生物,一则为避免杀业,减少疾病。如果人皆素食,屠场自然停止杀戳。当今社会,屠场处处,尸体横陈,皆因食肉的人太多,为供应消费者的需要,肉商不得不增辟屠场,增聘屠工,加紧杀害动物,何独增长人性凶恶,还带来战争祸患。所谓:‘千百年来碗里羹.冤深如海恨难平,欲知世上刀兵劫,但听屠门夜半声。’请各位细心想一想,屠场的尸体堆积,和战场上的尸骸遍野有何分别?达反西博士说:‘人是一切动物的主人,因为他的残忍超过任何动物,以别人的死亡换取自己的生命,我们的身体因此成了坟场。我从小就摒弃肉食,未来有一天,人们看屠场杀动物,和杀人没有什么两样,这一天终会来临。’很不幸,这一天早已经来临,而且是不止一次的来临;第一次世界大战,杀人千万,其屠杀之掺,古所未有,有心之人,皆想尽办法,希望阻止第二次世界战争,谁知仅仅相距二十年,第二次世界大战又爆发,杀人之多,远远超越第一次大战。

  现在,第三次世界大战,是否能够幸免,谁也难测。根据因果定律,除非人皆食素,人皆戒杀放生,人皆学佛的慈悲,学佛的博爱,否则,人类战争,实无法平息;加以科学昌明,武器日新月异,死伤人类,将更多、更惨。所以,英国华尔绪博士,在捷克举行的第七次欧美素食大会时说:‘要想避免人类流血,便从餐桌上做起。’托尔斯泰亦说:‘当我们的身体是被宰杀动物的活动坟场时,我们怎能期望,这个世界能有理想的境地。’前任缅甸总理宁努说得更好,他说:‘和平,或其他类型和平,都是取决于心灵态度,素食主义能产生带来和平的心灵态度,它能导向较好的生活方法,如果能普遍实行,也将在国与国之间,带来更多的正义与和平。’所以,今后如何推行素食,如何培养人性的慈悲,已非仅限于信仰与健康问题,而是为了全世界全人类的前途著想,非常重要,实急不容缓。如果人皆素食,人皆戒杀,人皆慈悲,自然可以消弭世界人类的劫运,化浩劫于无形,导人类于和平。

  现在,欧美人士,已经组织一个‘国际素食协会’,来推行素食,第二次世界大战后,在英国士顿候土威齐立夫学院举行战后第一次联合大会,参加的有英、美、法、荷兰、瑞士、丹麦、挪威、捷克,及爱尔兰等十六个国家代表,独无中国人出席,多么可惜,又多么遗憾!

  当时,英国丝巫先生被选为理事长,丹麦达苏先生被选为秘书,并议决每月定期出版杂志,遍散全球,以阐扬素食的真谛,而英国及世界各地的医疗院,亦集体实行素食。现在台湾由朱勒博士,所主持的台湾医疗院,住院病人,一律素食,闻说香港亦有一间由其他教会人士主办的医疗院,医生、护士及病人都素食,可惜,由佛教人士主办的佛教医院,却未能全部实行素食,能不遗憾?!

  综上,可知素食的重要性。我们要使身体健康,除实行素食外,还要注意环境卫生,作息定时,以及适量的运动。我认为礼佛,念佛,是最好的运动,因为礼佛全身操作,四肢齐动,实在是最佳的运动。如果早晚能够礼佛一、或二百拜,必然获得特殊的运动效果。何况拜佛,除保健外,还可以消业障,增福寿;至于念佛,行香,跑香,坐,拜,跪都是运动。何况念佛能止息妄念,促进心理健康,还可以蒙佛力加被,消灾解难。

  记得往昔有一位贤慧的妇人,笃信佛教,而且精进念佛,自行化他,邻居友好,皆受感化,随之念佛,唯独她的丈夫,不肯信佛念佛。贤妇人心生一计,对其夫言:近日治安欠佳,最好你回家按门铃时,即大声念:‘南无阿弥陀佛’一声,使我辨别以策安全。为了妻子的安全,丈夫唯有依教奉行,如是积年累月,每按铃晌,必然念佛。岁月无情,终于无常到来,因此人不肯信佛,行为不善,临终背著罪业,走向地狱;当狱卒行刑,举起刀剑,叮当作晌时,此人以为铃晌,随即大声念佛,仅此一念佛号,地狱顿变光明,众苦皆息,此人亦因念佛圣号,免却地狱之苦,被送人间投生,不致丧失人身,所以古人说:‘念佛一声,罪灭河沙;礼佛一拜,福增无量。’信然。

 
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