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● 预防心脏病的水果王:柿子
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  国外流行,一日一苹果,不用看医生。但要专讲预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王。根据二月一日出版的《农业与食物化学期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry),这个红橙色的水果含有大量的纤维,矿物质和石炭酸成份。这些都是预防动脉硬化的要素。
  
  如果要对照柿子和苹果的营养成份,柿子的纤维含量比苹果多一倍;石炭酸(一种抗氧化剂)和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成份高得多;只有铜和锌的含量少于苹果。
  
  主导这项研究的以色列希伯莱大学教授葛林斯坦(Shela Gorinstein)说,每天吃一个中等大小,约一百公克的柿子,就足以预防动脉硬化——心脏病突发、中风的主因。
  
  不过,她提醒大家,柿子不是万灵丹,别种水果还是要吃,才能充分预防心脏病。她领导的国际研究小组指出,柿子在中国大陆已有好几千年的历史,不过现在许多国家也有,中国、日本、韩国和巴西是主要产地,以色列也逐渐赶上,发展出一种叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品种。美国各地则有野生的柿子。


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