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● 竹笋食疗方
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  为禾本科竹亚科植物苦竹和淡竹、毛竹等的苗。长江流域及南方各地均有分布。春、冬季采取,去壳鲜用或贮存备用。

  【性味】味甘、微苦,性寒。

  【功用主治】清热化痰、开胸利膈、除烦解渴。用于消渴、烦热、大便涩滞、热痰咳嗽。

  【竹笋食疗方精选

  1、治胃热烦渴:竹笋200克,加少许盐,煮烂食。每日2次。
  2、治小儿麻疹、风疹或水痘初起:鲜竹笋200克,鲫鱼250克,同煮汤食。每日1次。
  3、治小儿痰热惊痫、发热头痛:鲜竹笋150克切成薄片,放人开水中略煮片刻,捞起放入清水,浸泡。再用植物油爆炒,加适量食盐调味佐膳。
  4、治肺热咳嗽:鲜竹笋250克,老鸭肉250克,同煮熟,调味佐膳。
  5、治大便涩滞不畅:鲜竹笋200克,粳米100克,煮粥食用。每日2次。
  6、治热痰咳嗽、胸膈不利:竹笋150克,煮熟,加生姜、醋适量拌食。每日2次。
  7、鲜竹笋同鲫鱼煮汤食,治小儿麻疹、风疹或水痘初起,有速透早愈之功。
  8、鲜竹笋煮粥食,治久泻、久痢、脱肛。
  9、竹笋、陈蒲瓜各60克,或加冬瓜皮30克,水煎服,治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。
  10、清炒竹笋:鲜竹笋切成薄片,放入开水中略煮片刻,捞起放入清水,浸泡。再用植物油爆炒,加适量食盐调味食用。有清热,消痰,镇静的作用。适用于小儿痰热惊痫,发热头痛,痰多脘闷,腹脘胀气,妊娠眩晕等症。

  【用法用量】煎汤,煮食。每次100-250克。

  【宜忌】脾胃虚弱、病后及产后忌食。

  【成分与药用】

  本品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素,以及钙、磷、铁、镁等12种微量元素和16种以上氨基酸。对减肥、防癌有一定效用。


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