为伞形科草本植物芫荽的全草，也叫香菜。我国各地均有栽培。冬、春季采，洗净用。

【性味】味辛，性微温。

【功用主治】消食健胃理气、解表透疹。用于小儿麻疹，风疹透发不快，或透而复没及鱼肉中毒等。

【芫荽食疗方精选】

１、治小儿麻疹初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等：鲜芫荽６０克，荸荠４０克，白萝卜９０克，加水１０００毫升，煎至５００毫升，分次温饮。
　　２、治感冒：芫荽３０克，麦芽糖１５克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。
　　３、治胃寒痛症：芫荽１０００克，浸入葡萄酒５００毫升。３天后去渣饮酒，痛时服１５毫升。
　　４、治乳痈初起：芫荽２５０克捣汁，分３次冲酒温服。
　　５、芫荽或芫荽子１０克，水煎服，可透发麻疹；或用芫荽５００克，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足（勿熏疹面），亦可透发麻疹。
　　６、芫荽子，水煎服，治蕈类中毒，毒重多服，毒轻少服。

【用法用量】煎汤或作调味品，每次１５－３０克。

【宜忌】不宜久煎。气虚、眼疾病人不宜服。

【成分与药用】

本品含有挥发油、苹果酸钾、蛋白质、脂肪、多种维生素，以及钙盐和含氮物质，可解食毒菌中毒。用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成作用。