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● 蘑菇食疗方
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  为黑伞菌科植物四孢蘑菇的子实体。我国多数地区均有分布,野生或栽培。春、夏、秋季采收,除去泥土杂质,洗净鲜用或晒干用。

  【性味】味甘,性微寒。

  【功用主治】补脾益气、理气化痰、开胃解毒。用于传染性肝炎、白血球减少症、维生素B2缺乏症、粒细胞缺乏症。

  【蘑菇食疗方精选

  1、治白细胞减少症、慢性肝炎:鲜蘑菇100克,猪瘦肉100克,加水清炖,食盐调味佐膳,每日2次。
  2、治脾胃虚弱、饮食减少、消化不良:鲜蘑菇150克,黄芪30克,鸡1只(约650克),生姜3片。将鸡去内脏,斩件,下油起锅炒香。用料(除蘑菇外)放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,汤成去黄芪,放人鲜蘑菇煮熟,调味佐膳。
  3、治维生素B2缺乏症:蘑菇60克,水煎服,每日2次。
  4、治早期子宫颈癌:鲜蘑菇50克,每日2次煮食,常吃有效。
  5、治慢性肝炎、肝癌腹水:蘑菇150克,公鸭1只(约1000克)。先将鸭去毛及内脏,漂洗干净;把蘑菇水发,去柄放入鸭腹内,加水文火煮至烂熟(不放盐),食肉喝汤。
  6、治粒细胞缺乏症:蘑菇100克,菜花250克,鸡汤300毫升,味精2克,精盐5克,花生油12克。将菜花切小块,开水浸泡;蘑菇水发,去柄、切片。油烧热后,将蘑菇、菜花炒后分别放入锅内加清水,再放盐、鸡汤、味精煮熟,即可食用佐膳。
  7、鲜蘑菇作蔬菜食用,治传染性肝炎,白细胞减少症。
  8、鲜蘑菇20克,或香蕈10克,水煎去渣服,一日三次,或加鲜鲫鱼一条,少放盐清炖,喝汤,治小儿麻疹透发不快。
  9、杨树蕈焙干研末,每次服3克,温开水送服,每日二次,治子宫功能性出血。
  10、槐蕈或桑柘蕈焙干研末,每次1.5克,每日二次,空腹温开水送服,治肠风下血、痔疮出血。 (蘑菇食疗方)

  【用法用量】煎汤,煮食。每次50-150克。

  【宜忌】肠胃寒者,不宜多食。

  【成分与药用】

  本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种微量化素、及多糖类等。尚含非特异性植物凝集素。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。并能降低血糖,降低血中胆固醇,防治高血压和心血管病之功。蘑菇浸出液有较强抗癌作用。


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