为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏，我国沿海地区均有分布，秋季捕捉、鲜用。蟹壳、蟹爪亦供药用。

【性味】味咸，性寒。

【功用主治】养筋益气、理胃消食、清热散血瘀、通经络。用于筋骨损伤、郁结瘀血、蜗斜面肿、疥癣。

【螃蟹食疗方精选】

１．治急性咽喉炎、咽喉肿痛、小便不利：螃蟹１只(小的用２只)，生地３０克，同煮汤，两碗清水煮为１碗即可食用。
　　２．治病中及病后体虚食欲不振：螃蟹１只，切开，加油盐等配料蒸熟作菜食。每日１—２次。
　　３．治跌打损伤：蟹壳烘干研细末，每次９克，米酒冲服，每日 ２－３次。
　　４．治水肿、纳差、产后乳汁少：螃蟹１只切开，糯米或粳米１００克，同煮粥食。每日１—２次。
　　５．治闭经、产后血瘀：螃蟹１只，加米酒适量，蒸熟食，每日１次。
　　６．治癌症病人脾胃虚弱：武火烧锅下油，米酒２５克，加入蟹壳汤２００毫升和煨净鱼翅２００克、蟹肉５０克、味精、盐，滚后下湿淀粉５０克推匀，端离火位，加蟹黄５０克，撒火腿末２０克在鱼翅上即可食用。有补、益脾胃、散积抗癌功效。用于癌症病人药膳，或家庭食膳。
　　７．治癌症病人脾气虚：武火烧锅下油，六成温时，下蟹黄１５０克，蟹肉７５克，再下米酒适量，然后加入蟹壳汤１０００克，水发香菇 ５０克，盐适量。汤沸之后，加入湿淀粉３０克，味精适量，用文火煮 １０分钟，加胡椒粉即可。有补益脾胃、化瘀抗癌功效。可用于癌症病人药膳，或家庭用膳。
　　８、蟹爪尖２５克，或蟹壳五个，焙干研末，分数次陈酒送服，治乳痈初起。
　　９、蟹壳烧炭存性为末，每次６克，用童便或米酒送服，治产褥热、产后腹痛，若用黄酒调服，治贫血黄疸。
　　１０、螃蟹焙黄，研为细末，黄酒冲服，每次１０克，治白带。
　　１１、活河蟹适量，洗净捣烂，加适量白酒拌和，趁湿敷于伤处，天热每天更换两次，天冷更换一次，治跌打损伤，瘀血肿疼。
　　１２、蟹爪６０克，黄酒或米醋适量，加水同煎服，治胎儿不下，胎死腹中或胎盘残留。
　　１３、螃蟹煎汤洗之或捣烂敷患处，治漆疮肿痛。
　　１４、河蟹捣烂，取其汁搽患处，治漆疮。 （螃蟹食疗方）

【用法用量】煮熟、蒸熟或作散剂。视病情适量用。

【宜忌】外邪未清、脾肾虚寒及宿患风疾者慎服。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素、多种氨基酸。近年来，有人发现蟹壳有抗乳癌作用，蟹壳可用于癌症病人的药膳，配合治疗恶性肿瘤。