【性味】甘、微寒。

【归经】入肺、胃。

【功效】补虚赢，益肺气，润皮肤，解热毒，润肠通便，并有预防胃癌、高血压、动脉硬化作用。

【主治】反胃噎嗝，大便燥结，产后虚弱，下虚消渴，胃及十二指肠溃疡，胃出血，失眠。

【说明】牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。另据报道，酸牛奶中的胆硷含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

【牛奶食疗方精选】

１、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。

２、牛奶、羊奶各１２５毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。

３、牛奶２５０毫升，蜂蜜１００克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结。

４、鲜牛奶２００毫升，生姜汁５毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。

５、牛奶２５０毫升，蜂蜜５０克，白芨粉６克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。

６、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴（小便多，日见消瘦）。

７、牛奶５００毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少汞、砷类药物在体内沉淀，并对胃有保护作用。

８、牛奶粥：粳米１００克煮粥，加入牛奶２５０毫升，白糖调味食用。有润五脏，补虚损，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物。

９、姜韭牛奶羹：韭菜２５０克，生姜２５０克，共捣烂用干净纱布绞汁，加入牛奶２５０克，煮沸后，趁热服用。适用于胃寒性胃溃疡，慢性胃炎胃脘疼痛，呕恶等症。

１０、香姜牛奶：公丁香２粒，姜汁１茶匙，牛奶２５０毫升，同煮沸，捞去丁香，白糖少许调味饮用。有补益，降逆气，止呕吐作用，适用于疳积瘦弱，食之即吐的患儿。