为芸香科木本植物黎檬或洋柠檬的果实。我国江苏、浙江、江西、广东、四川等地有栽培。秋、冬季采收，用鲜品。

【性味】味酸，性微寒。

【功用主治】清热解暑、生津止渴、和胃安胎。用于支气管炎、百日咳、食欲不振、咽痛口干、高血压等。

【柠檬食疗方精选】

１、治高血压、咽痛口干：柠檬１个，马蹄１０只，水煎服，每日１次。
　　２、治痰热咳嗽：柠檬１００克，桔梗１２克，胖大海１０枚，甘草９克，水煎服，每日１-３次。
　　３、治暑热烦渴、胃热口渴：柠檬１５０克绞汁饮。或与甘蔗同用。每日２-３次。
　　４、治口干消渴、妊娠食少、呕吐：鲜柠檬５００克去皮、核，切块后放在砂锅中加白糖２５０克腌渍１天，待糖浸透，以文火熬至汁液耗干，待冷拌入白糖少许，装瓶备用。
　　５、咸柠檬茶：柠檬煮熟，去皮晒干，装入瓷罐中，用盐适量腌制，贮藏日久者更佳，每次用一个，开水冲服。有下气，和胃，消炎作用。适用于急性胃肠炎，腹泻，呕吐，食后饱胀，呃逆等症。
　　６、鲜柠檬肉绞汁，用小火煎煮成膏状，冷却后加入白糖粉将膏汁吸干，装瓶备用。每次服用１０克，用开水冲服，每日两次，可治热病伤津口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛，胎漏下血等症。
　　７、糖渍柠檬：鲜柠檬５００克，去皮核切块，用白糖２５０克浸渍一日，用小火煎熬至水分将干时停火冷却，再加入白糖适量，装瓶备用。有生津止渴，开胃，安胎作用。经常食用，可治食欲不振，口干消渴，以及妊娠食少，呕恶等症。
　　８、柠檬露：一公斤凉开水，加入柠檬酸０.３５克,食盐２克,白糖１００克,复合维生素B溶液１０毫升,食用香精０.２毫升,混合搅匀并盖好，贮存于冰箱内随时食用，是夏季良好的清凉饮料。

【用法用量】生食，绞汁，水煎汤，腌制。每次１００-２００克。

【宜忌】胃酸过多者不宜服。

【成分与药用】

本品含糖类、钙、磷、铁、维生素(B１、B２、C)、烟酸、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙皮甙、柚皮甙、香豆精类、挥发油等。有抗炎，改善肌肉工作能力，提高视力和暗适应能力等。本品与橙子同样富含维生素C，同样有防癌抗癌之功用。